Panqueca de banana com calda de chocolate

Adoro usar essa receita como pré treino!
A panqueca de banana de sempre (tem receita aqui em postagens anteriores) + calda de cacau!
Usei para a calda 1 colher de chá de óleo de coco extra virgem + 2 colheres de chá de cacau em pó puro + 1 colher de sopa rasa de xylitol + 1 colher de sopa de água. Mistura tudo e pronto!
O cacau e o óleo de coco ajudam a oxidar (“queimar”) gorduras durante a atividade física!

Farofa crocante de quinoa com amendoim

Receita de Farofa Crocante de Quinoa com Amendoim

Receita Farofa Crocante de Quinoa com Amendoim

Essa farofa crocante é ótima para acompanhar saladas, sopas ou até o arroz integral.
É super saborosa e nutritiva! Dá um UP em qualquer refeição!

Ingredientes:

1 xícara de chá de quinoa em grãos
1/2 xícara de chá de farelo de aveia
1/2 xícara de chá de amendoim cru
3 colheres de sopa de linhaça
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
4 colheres de sopa de água
Curry, sal, pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo – Farofa crocante de quinoa com amendoim

Em uma frigideira untada com azeite coloque o amendoim e mexa com frequência para não queimar, por cerca de 10 minutos. Depois acrescente os outros ingredientes menos a água. Mexa por mais 5 minutos, acrescente a água e mexa por cerca de 10 minutos ou até que a quinoa cozinhe e fique crocante.
Conheça também a receita de Coxinha de frango com Batata Doce.
 

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    Mini moranga com creme de cogumelos

    Aqui vai uma receita deliciosa e vegana que pode ser a estrela principal até em um jantar mais elaborado!
    Por conter tofu e cogumelos é um opção proteica e nutritiva. Além disso as mini morangas são super fofas e o recheio também pode ser com camarão, é só trocar o cogumelo.
    Ingredientes:
    200g de tofu
    200g de cogumelos paris frescos
    2 xícaras de chá de abóbora picada (sem casca)
    1/2 xícara de chá de leite de coco caseiro *opcional
    1 cebola pequena picada
    3 dentes de alho picados
    1 colher de chá de azeite de dendê
    1 colher de sopa de azeite de oliva
    8 mini morangas
    Coentro e cebolinha a gosto
    Sal marinho integral a gosto
    Pimenta do reino a gosto
    1/2 pimenta dedo de moça
     
    Modo de preparo: Cozinhe a abóbora com pouca água e depois bata no liquidificador até formar um creme. Enquanto isso asse as mini morangas. Corte as tampinhas das morangas e raspe a polpa até retirar tudo.
    Refogue o alho e a cebola no azeite de dendê + azeite de oliva e acrescente os cogumelos. Deixe cozinhar até que fiquem macios.
    Junte o creme da abóbora batido aos cogumelos e aqueça por cerca de 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Bata no liquidificador o tofu e o leite de coco até o ponto de uma massa uniforme. Adicione este conteúdo aos poucos à panela e mexa por cerca de 7 minutos.
    Ao final acrescente a pimenta do reino, a pimenta dedo de moça picada sem as sementes, o sal, o coentro e a cebolinha. Recheie as mini morangos com essa mistura, tampe e leve ao forno médio por 15 minutos. Prontinho!
     
     

    Muffin de maçã com canela

    Ingredientes:

    • 1 maçã pequena ralada
    •  1 xícara de chá de batata doce cozida sem casca
    • 4 colheres de sopa de Xylitol (adoçante natural -> Ideal para diabéticos) OU Açúcar de coco (tem índice glicêmico mais baixo que açúcares comuns)
    •  2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
    •  2 ovos caipiras
    • 1/2 xícara de chá de farinha de coco
    •  1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
    • 2 colheres de sopa de canela em pó
    • 1 pitada de sal
    • 1/2 xícara de chá de água OU leite vegetal de sua preferência
    • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
    • 1/2 xícara de chá de amêndoas picadas
    • 4 damascos secos picados

    Modo de preparo:
    Bata no processador os ovos, a batata doce, o xylitol e o óleo de coco. Em seguida, bata a farinha de coco e misture a canela, a maçã ralada, o sal e a água (ou leite vegetal). Por último acrescente o fermento, as amêndoas picadas e os damascos. Asse por cerca de 30 minutos em forno médio pré aquecido.

    Risoto de arroz integral

    Risoto de arroz integral

    Risoto de arroz integral

    Receita para o final de semana!!
    Que tal fazer algo gostoso e sem cara de “dieta”?
    O risoto de arroz integral é bem fácil de preparar, o acompanhamento foi peixe grelhado e espinafre refogado!

    Ingredientes:

    2 xícaras de chá de arroz integral
    1 cebola pequena picada
    4 dentes de alho
    1 cenoura ralada
    1 tomate maduro picado
    1/2 xícara de chá de ervilhas frescas (daquelas congeladas, nada de em enlatados)
    Curry e cúrcuma a gosto
    Sal marinho integral a gosto

    Modo de preparo

    Refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite de oliva, junte o arroz integral e cubra com água, deixando dois dedos de água acima do arroz. Misture junto metade da cenoura ralada, o tomate, o sal, uma parte da cúrcuma e do curry.
    Cozinhe por cerca de 15 minutos.
    Ao tirar da pressão, verifique a consistência do arroz e acrescente mais água se necessário. O ideal é que o arroz fique com um pouco de caldo!
    Coloque o resto da cenoura, as ervilhas e mais uma pitada de cúrcuma e curry (até ficar com o sabor desejado).
    Conheça também a Receita de Farofa Crocante.
     

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      Panqueca de banana com canela

      Ingredientes:
      1 ovo
      2 colheres de sopa de goma de tapioca
      2 colheres de sopa de amaranto em flocos
      1 banana
      1 colher de café de canela
      1 colher de sobremesa de óleo de coco
      4 gotas de stevia ou xylitol
      1 colher de chá de fermento químico  em pó
      Modo de preparo:
      Amasse a banana e misture todos os ingredientes com um garfo.
      Coloque em uma frigideira pequena untada (aquela frigideira para ovo) e leve ao fogo baixo.
      Ao final, polvilhe a canela por cima e sirva!

      Torta mousse de chocolate saudável

      Ingredientes para a massa:
      – 2 bananas pequenas
      – 4 xícaras de chá de batata doce cozida sem casca
      – 8 colheres de sopa de Xylitol (adoçante natural -> Ideal para diabéticos) OU Açúcar de coco (tem índice glicêmico mais baixo que açúcares comuns)
      – 4 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
      – 4 ovos caipiras
      – 2 xícaras de farinha de coco
      – 9 colheres de sopa de cacau em pó puro
      – 1 pitada de canela em pó
      – 1 pitada de sal
      – 1/2 xícara de chá de água OU leite vegetal de sua preferência
      – 1 colher de sopá cheia de fermento químico em pó
      – 1 xícara de chá de nozes picadas
      – 1 barra de chocolate 70% cacau sem leite
      Ingredientes para a camada de mousse:
      – 1 barra de chocolate 70% cacau
      – 4 colheres de sopa de açúcar de coco
      – 1 colher de sopa de óleo de coco extra virgem
      – 1 xícara de chá de biomassa de banana verde
      Modo de preparo:
      Bata no processador os ovos, a batata doce, o xylitol, a banana e o óleo de coco. Em seguida, bata a farinha de coco, o cacau, e misture a canela, o sal e a água (ou leite vegetal). Por último acrescente o fermento, as nozes picadas e chocolate 70% picado. Asse por cerca de 40 minutos em forno médio pré aquecido.
      Para a cobertura mousse derreta uma barra de chocolate com no mínimo  70% cacau e misture os demais ingredientes. Faça uma camada por cima da torta e leve à geladeira até que endureça. Sirva gelado.
       

      Maionese de ovos com azeite

      Ingredientes

      ✅1 copo de claras pasteurizadas (pode ser com ovos inteiros pasteurizados também, dois até mais nutritivo)
      ✅azeite de oliva extra virgem (o quanto for necessário, até dar o ponto)
      ✅salsinha e cebolinha à gosto
      ✅ 1 dente de alho
      ✅sal marinho integral à gosto
      Coloque todos os ingredientes menos o azeite no liquidificador e comece a bater. Vá acrescentando o azeite em fio, devagar, com o liquidificador ligado, até atingir a consistência de maionese. Quando atingir, desligue rapidamente o liquidificador para não perder o ponto!

      Morangos com chocolate 70% cacau

      E se eu disser que essa delícia é saudável?
      Derreti meia barra de chocolate 70% cacau sem leite, coloquei 1 col. Sopa de biomassa de banana verde, 2 col. Chá de óleo de coco extra virgem, 1 col. Sopa rasa de cacau em pó puro, 1 col. Sopa de ziam (farinha sem glúten e rica em amido resistente a fibra). Mistutei tudo e no final coloquei uma colher de sopa de chia. Modelei nos morangos e em alguns salpiquei nibs de cacau! Deixei na geladeira por 2 horas e pronto!