Brownie funcional de Cacau

Meu pré treino hoje é essa delícia!
Ótimo para sobremesa do feriado ou para um lanche intermediário. Façam porque vale a pena, todos aprovaram!
Ingredientes:

– 1 banana pequena
– 2 xícaras de chá de batata doce cozida sem casca
– 3 colheres de sopa de Xylitol (adoçante natural -> Ideal para diabéticos) OU Açúcar de coco (tem índice glicêmico mais baixo que açúcares comuns)
– 2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
– 2 ovos caipiras
– 1 xícara de farinha de coco
– 4 colheres de sopa de cacau em pó puro
– 1 pitada de canela em pó
– 1 pitada de sal
– 4 colheres de sopa de água OU leite vegetal de sua preferência
– 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
– 1/2 xícara de chá de nozes picadas
– Chocolate 70% cacau sem leite
Modo de preparo:
Bata no processador os ovos, a batata doce, o xylitol, a banana e o óleo de coco. Em seguida, bata a farinha de coco, o cacau, e misture a canela, o sal e a água (ou leite vegetal). Por último acrescente o fermento, as nozes picadas e chocolate 70% picado à gosto.
Para a cobertura, derreta o resto do chocolate e jogue por cima. Para enriquecer a preparação, você pode colocar biomassa de banana verde na calda de chocolate ou algum leite vegetal.
Dica: Sirva quente!
–> Veganos podem substituir os ovos por gel de linhaça!

Pão de frigideira

Receita super rápida e prática, Pão de frigideira!

Receita super rápida e prática, Pão de frigideira!

Misturei um ovo caipira, 2 col. Sopa de quinoa em flocos (pode ser aveia), 2 col. Sopa de farinha de amêndoas (pode ser de grão de bico ou de linhaça), 2 col. Sopa de polvilho doce, 2 col. Sopa de água e 1 col. de café de fermento em pó e sal a gosto.
Ai é só untar a frigideira com azeite, despejar a massa, tampar e manter no fogo bem baixo!
Dá pra acrescentar ervas, cúrcuma, chia.
Dá pra cortar ao meio e rechear com frango desfiado, queijo branco com tomate e orégano.
É só usar a imaginação!
Conheça também Patê de Berinjela com Tahine.
 

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    Homus de ervilha

    Ingredientes
    2 xícaras de chá de grãos de ervilhas
    1/2 cebola picada
    5 dentes de alho
    2 colheres de sopa cheias de tahine
    1 limão espremido
    cebolinha a gosto
    1 colher de chá de sal
    2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

    Modo de preparo
    Deixar a ervilha de molho por no mínimo 12 horas com algumas horas de limão ou vinagre e trocar a água pelo menos 3 vezes.
    Refogar o alho e cebola com um pouco de azeite de oliva, colocar as ervilhas, água suficiente para cobrir e levar ao fogo em panela de pressão por cerca de 20-25 minutos.
    Retirar da pressão e processar as ervilhas com o resto dos ingredientes.

    Tortinha de limão funcional

    Tortinha de limão funcional

    Tortinha de limão funcional

    Uma das receitas mais deliciosas que já fiz! É nutritiva, cheia de ingredientes funcionais!

    Ingredientes:

    Para a base da tortinha: 6 colheres de sopa de farinha de arroz, 4 colheres de sopa de amaranto em flocos, 4 colheres de chá de melado de cana, 4 colheres de sopa de aveia, 1 colher de sobremesa de óleo de coco, 6 colheres de sopa de água.
    Misture bem esses ingredientes e coloque em forminhas. Leve ao forno até que fiquem crocantes.
    Para o recheio: 200 g de tofu, 1/2 xícara de chá de castanhas de caju cruas (deixar de molho por 8 horas e desprezar a água), 1 colher de sopa de óleo de coco, 2 colheres de sopa de mel ou xylitol, 1 limão espremido, raspas de limão para decorar.
    Triture todos os ingredientes do recheio em um processador, começando pelas castanhas e depois incluindo o restante. Leve ao fogo baixo e mexa até que engrosse.
    Deixe gelar por algumas horas e preencha as tortinhas.
    As tortinhas com chocolate eu coloquei metade do recheio de limão e o resto de chocolate 70% cacau derretido!
    Conheça também o delicioso Brigadeiro Funcional.
     

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      Bolinho de chocolate funcional

      Ingredientes:
      ✔1 colher de sopa cheia de batata doce amassada
      ✔1 banana madura bem amassada
      ✔1 colher de sobremesa de óleo de coco
      ✔1 colher de sobremesa de mel ou melado de cana
      ✔1 colher de chá de pasta de castanhas com cacau da castanharia
      ✔1 colher de sopa de cacau em pó
      ✔2 colheres de sopa de polvilho azedo
      ✔2 colheres de sopa de polvilho doce
      ✔2 ovos inteiros
      Bata tudo com um garfo ou misture rapidamente no liquidificador.
      Coque em forminhas de silicone e leve ao forno pré aquecido por cerca de 25 minutos.
      Para a calda eu usei 1 colher de chá de óleo de coco + 1 colher de sopa de cacau em pó puro + 1 colher de sobremesa rasa de pasta de castanhas com cacau.
      Ficou maravilhoso!!

      Caldo de legumes caseiro

      Que tal fazer seu próprio caldo de legumes?
      Ontem o jantar por aqui foi risoto de camarão com limão siciliano, e lógico que o caldo de legumes pronto industrializado ? NÃO entra em casa! Eles contém muito sódio, glutamato monossódico, conservantes artificiais, dentre outras porcarias!
      Vocês sabiam que os conservantes dos produtos industrializados prejudicam a nossa flora intestinal? E com uma flora desequilibrada aumentamos inflamação e diminuímos absorção de nutrientes!
      ?Para fazer o caldo:
      Usei o que tinha na geladeira: cenoura, cebola, alho, pimentões, cebolinha e salsão! É só picar e deixar ferver depois vale guardar congelado em forminhas de gelo para ir utilizando aonde preferir!

      Macarrão com molho branco funcional

      Molho branco funcional
      Nada de creme de leite, leite ou outras porcarias
      Esse creme é saudável, proteico e cheio de nutrientes, além de ter isoflavonas –>  ótimo antioxidante, inclusive com ação anti câncer!
      E pra acompanhar, um macarrão sem glúten!
      Fica ótimo também para fazer camadas com a lasanha de legumes que já postei aqui, para fazer cremes de espinafre ou qualquer receita que utilize molho branco!
      Segue a receita:
      ?200g de tofu
      ?1/2 xícara de chá de castanhas de caju
      ?1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
      ? 1 colher de sobremesa de manteiga ghee (ou óleo de coco para os veganos)
      ? sal e pimenta do reino a gosto
      ? noz moscada a gosto
      ? 1 limão espremido
      ?1 dente de alho (sem aquela parte do meio que deixa o sabor forte)
      ?1/2 cebola média
      Deixe as castanhas de molho por 8 horas e despreze a água.
      Triture no processador as castanhas e junte o tofu, o alho, azeite, sal e temperos + meia xícara de água filtrada.
      Refogue a cebola picada com manteiga ghee (para os veganos –> use óleo de coco).
      Depois que estiver bem dourada, junte o creme que foi processado e misture em fogo bem baixo por cerca de 5 minutos. Acrescente o suco do limão e mexa com o fogo desligado.
      Sirva em seguida!

      Frappuccino funcional com leite de coco

      Usei 1/2 xícara de chá de café, 1/2 xícara de chá de leite de coco congelado caseiro, 1 colher de sopa de açúcar de coco, 1 colher de sobremesa do coco ralado (a parte do coco que sobra quando Faço o leite) e uma pitada de canela. Bati tudo no liquidificador e pronto!
      A receita original leva 1 colher de cacau em pó puro e fica deliciosa também!
      O cacau é super nutritivo e antioxidante, assim como a canela e o café! O leite de coco também é um super alimento (já falei sobre ele aqui e já dei receita de como fazer) e o açúcar de coco pode ser usado de vez em quando, por ter um índice glicêmico mais baixo que o açúcar comum!

      Bolo de natal funcional

      Sem açúcar, sem glúten e sem derivados do leite. Fica delicioso! Todos aprovaram!
      Ingredientes
      1/2 xícara de chá de nozes picadas
      1/2 xícara de chá de castanhas do pará picadas
      1/2 xícara de chá de damascos ou tâmaras
      1/2 xícara de chá de uvas passas
      1/2 xícara de chá de coco ralado
      1/2 xícara de chá de leite de coco
      2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
      2 xícaras de chá de quinoa em flocos
      4 ovos
      4 bananas maduras
      1 colher de sopa de fermento químico

      Modo de preparo
      Bata no liquidificador os ovos, as bananas e o leite de coco. Depois despeje a mistura em um recipiente e acrescente os outros ingredientes. Misture tudo e asse por cerca de 40 minutos em forno pré aquecido.

      Pãozinho de chia

      Ingredientes:
      250g de polvilho azedo
      1/2 xícara de chá de azeite extra virgem
      250g de inhame descascado e cozido
      1/3 de xícara de chá de água
      2 colheres de sopa de chia
      1 colher de café de sal
      4 colheres de sopa de azeitonas picadas *opcional
      Modo de preparo:
      Bata o inhame no processador e transfira para um refratário.
      Adicione os outros ingredientes e misture bem. Faca bolinhas e pré aqueça o forno. Asse por cerca de 20 minutos ou congele as bolinhas para assar depois.
      Dica: o inhame pode ser substituído por mandioquinha, batata doce ou outro tubérculo.