Tortinha de limão funcional

Tortinha de limão funcional

Tortinha de limão funcional

Uma das receitas mais deliciosas que já fiz! É nutritiva, cheia de ingredientes funcionais!

Ingredientes:

Para a base da tortinha: 6 colheres de sopa de farinha de arroz, 4 colheres de sopa de amaranto em flocos, 4 colheres de chá de melado de cana, 4 colheres de sopa de aveia, 1 colher de sobremesa de óleo de coco, 6 colheres de sopa de água.
Misture bem esses ingredientes e coloque em forminhas. Leve ao forno até que fiquem crocantes.
Para o recheio: 200 g de tofu, 1/2 xícara de chá de castanhas de caju cruas (deixar de molho por 8 horas e desprezar a água), 1 colher de sopa de óleo de coco, 2 colheres de sopa de mel ou xylitol, 1 limão espremido, raspas de limão para decorar.
Triture todos os ingredientes do recheio em um processador, começando pelas castanhas e depois incluindo o restante. Leve ao fogo baixo e mexa até que engrosse.
Deixe gelar por algumas horas e preencha as tortinhas.
As tortinhas com chocolate eu coloquei metade do recheio de limão e o resto de chocolate 70% cacau derretido!
Conheça também o delicioso Brigadeiro Funcional.
 

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    Macarrão com molho branco funcional

    Molho branco funcional
    Nada de creme de leite, leite ou outras porcarias
    Esse creme é saudável, proteico e cheio de nutrientes, além de ter isoflavonas –>  ótimo antioxidante, inclusive com ação anti câncer!
    E pra acompanhar, um macarrão sem glúten!
    Fica ótimo também para fazer camadas com a lasanha de legumes que já postei aqui, para fazer cremes de espinafre ou qualquer receita que utilize molho branco!
    Segue a receita:
    ?200g de tofu
    ?1/2 xícara de chá de castanhas de caju
    ?1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
    ? 1 colher de sobremesa de manteiga ghee (ou óleo de coco para os veganos)
    ? sal e pimenta do reino a gosto
    ? noz moscada a gosto
    ? 1 limão espremido
    ?1 dente de alho (sem aquela parte do meio que deixa o sabor forte)
    ?1/2 cebola média
    Deixe as castanhas de molho por 8 horas e despreze a água.
    Triture no processador as castanhas e junte o tofu, o alho, azeite, sal e temperos + meia xícara de água filtrada.
    Refogue a cebola picada com manteiga ghee (para os veganos –> use óleo de coco).
    Depois que estiver bem dourada, junte o creme que foi processado e misture em fogo bem baixo por cerca de 5 minutos. Acrescente o suco do limão e mexa com o fogo desligado.
    Sirva em seguida!

    Frappuccino funcional com leite de coco

    Usei 1/2 xícara de chá de café, 1/2 xícara de chá de leite de coco congelado caseiro, 1 colher de sopa de açúcar de coco, 1 colher de sobremesa do coco ralado (a parte do coco que sobra quando Faço o leite) e uma pitada de canela. Bati tudo no liquidificador e pronto!
    A receita original leva 1 colher de cacau em pó puro e fica deliciosa também!
    O cacau é super nutritivo e antioxidante, assim como a canela e o café! O leite de coco também é um super alimento (já falei sobre ele aqui e já dei receita de como fazer) e o açúcar de coco pode ser usado de vez em quando, por ter um índice glicêmico mais baixo que o açúcar comum!

    Pãozinho de chia

    Ingredientes:
    250g de polvilho azedo
    1/2 xícara de chá de azeite extra virgem
    250g de inhame descascado e cozido
    1/3 de xícara de chá de água
    2 colheres de sopa de chia
    1 colher de café de sal
    4 colheres de sopa de azeitonas picadas *opcional
    Modo de preparo:
    Bata o inhame no processador e transfira para um refratário.
    Adicione os outros ingredientes e misture bem. Faca bolinhas e pré aqueça o forno. Asse por cerca de 20 minutos ou congele as bolinhas para assar depois.
    Dica: o inhame pode ser substituído por mandioquinha, batata doce ou outro tubérculo.

    Leite de coco caseiro

    Leite de coco!
    O coco é super saudável e tem propriedades antifúngicas, antibacterianas e antivirais! Fazer o leite de coco em casa é muito mais nutritivo e saboroso do que usar o leite de coco industrializado, que contém conservantes!
    O leite de coco pode ser usado no lugar do leite de vaca e fica ótimo com café, em vitaminas ou receitas doces e salgadas!

    Modo de preparo:

    ✔Queime a casca do coco no forno para que ela se soltee mais facilmente e retire toda a casca, deixando só a polpa.
    ✔Bata a polpa no liquidificador com a água do próprio coco e um pouco de água filtrada.

    ✔Coe com um pano fino ou com a peneira e separe o sólido do líquido.
    A parte sólida que fica pode ser usada em doces, pra fazer farinha de coco ou para enriquecer outras preparações!

    Kibe vegano de berinjela e molho tártaro de tofu

    Receita de Kibe vegano de berinjela e molho tártaro de tofu

    Kibe vegano de berinjela e molho tártaro de tofu

    Ingredientes:
    2 beringelas médias
    1 colher de sopa cheia de tahine
    1/2 limão espremido
    1 dente de alho grande
    3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
    3 colheres de sopa cheias de biomassa de banana verde (opcional)
    1 xícara de chá de amaranto em grãos
    1 xícara de chá de quinoa em grãos
    1/2 xícara de chá de alguma farinha integral sem glúten (de arroz integral por exemplo)
    1 colher de chá de sal marinho integral
    pimenta calabresa a gosto

    Modo de preparo Kibe Vegano

    Cozinhe a quinoa e o amaranto somente com água e asse as beringelas inteiras no forno até ficarem com a casca bem mole e cozidas por dentro.
    No processador misture a berinjela e os outros ingredientes (menos a quinoa, amaranto e a farinha).
    Em uma tigela junte todos os ingredientes e misture.
    Modele como quiser e passe rapidamente na farinha de milho (fubá) para não grudar e ficar mais crocante!
    Depois é só assar dos dois lados!
    Minha dica é assar e congelar, é um ótimo lanche da tarde!?

    Para o molho eu bati tofu, bastante salsinha e cebolinha, algumas gotas de limão e picles!

    Conheça também Pãozinho Vegano com Pasta de Tofu com palmito

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      Patê de tofu com macadâmias

      Patê de Tofu com Macadâmias

      Patê de tofu com macadâmias

      Essa receita é ótima para quem está seguindo uma dieta livre de lácteos ou para variar os patês tradicionais!
       

      Ingredientes Patê de Tofu com Macadâmias

      1 xícara de macadâmias cruas (após serem deixadas de molho por 6 horas – desprezar a água ).
      1 xícara de tofu
      1 colher de sobremesa de sumo de limão espremido
      cebolinha, salsinha e sal marinho à gosto.
       

      Modo de preparo Patê de Tofu com Macadâmias

      Bata as macadâmias até virar uma pasta e acrescente 1 xícara de tofu, umas gotinhas de limão, bastante cebolinha e uma pitada de sal marinho integral. Super fácil não é?
      Dá pra fazer com outras ervas, com azeitonas, com cúrcuma, é só usar a criatividade!
       

      Bolacha de arroz, patê de tofu com macadamias

      Bolacha de arroz, patê de tofu com macadamias


       

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        Bardana – Uma estratégia para auxiliar na destoxificação do organismo!

        Quem conhece a bardana

        Quem conhece a bardana?

        Bardana é uma raiz de origem oriental, também conhecida como GOBO. Ótima para a destoxificação do organismo, fonte de ácido fólico e principalmente de vitamina B6 (grande aliada no alívio de sintomas de TPM e depressão), além de conter inulina, aquela fibra prebiotica que tem na banana verde ? que ajuda no funcionamento intestinal, servindo de alimento para as bactérias boas do nosso intestino!
        Para o preparo é só picar e refogar com alho, cebola, manteiga ghee ou óleo de gergelim ➕ um pouco de shoyu sem glutamato e corantes.
         
        Quem conhece a bardana?
         

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