Bolo de laranja funcional

Receitinha desenvolvida por uma paciente querida!
Bolo de laranja funcional

  • 4 ovos
  • 2 cs de aveia farelo
  • 2 colheres de sopa de linhaça
  • 2cs quinoa flocos
  • 2 laranjas – espremer o suco e raspar as cascas
  • 1 banana pra dar liga
  • 1 cs de mel (acho interessante substituir por 3 colheres de sopa de xylitol)
  • 2 colheres de chá de fermento

O truque foi: jogar tudo no liquidificador, deixar descansar 20 min pra hidratar a linhaça e a aveia, colocar nas forminhas de silicone e ir pro forno!

Café da manhã low carb

café da manhã low carb

Café da manhã low carb

Em uma dieta com uma quantidade reduzida de carboidratos é mais difícil pensar no que comer, certo?
Isso porque estamos acostumados com pão, torrada, bolacha, e etc.
Essa é uma opção diferente, porém deliciosa.

Receita café da manhã low carb

Omelete com salsinha, cebola e cebolinha + tomates cereja, guacamole com chia e coco fresco ralado.
O coco eu compro fresco e congelo, assim posso ir comendo as porções.
Conheça também a Receita de Pão Low Carb.
 

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    Macarrão de abobrinha e pupunha low carb!

    Receitinha rápida!
    Spaghetti de pupunha e abobrinha + Camarão ao alho com coentro + chips de banana verde
    É muito fácil de fazer, é só cortar a abobrinha bem fina e comprar o pupunha já cortado. Refogar com bastante alho, cebola e manteiga ghee.
    Depois refogar também os camarões com alho, ghee e azeite, e acrescentar coentro ou salsinha no final. Fica maravilhoso!

    Café da tarde pode?

    Sempre ouço na consulta: Mas Dra, eu amo aquele cafezinho da tarde, pãozinho com manteiga, café com leite!
    O tradicional café da tarde, lotado de farinha de trigo, bolos com açúcar, sucos industrializados, leite de vaca e etc não é nada saudável. Mesmo se for com “pão integral” que de integral geralmente não tem nada e ainda tem glúten adicionado além do natural do trigo.
    Na foto, meu cafezinho da tarde, com pãozinho de batata doce e aveia, patê de tofu com azeitonas e ervas, manteiga (nada de margarina ????), mamão, chá gelado de abacaxi e café com leite de coco! Cheio de componentes saudáveis, bem diferente do tradicional café da tarde, super inflamatório!
    Dá sim pra fazer um lanche que tem a cara da casa da vó, que traz aquelas memórias de café da tarde com a mãe que todo mundo gosta, e ainda assim dar nutrientes importantes para o seu organismo! Mas nada de substituir refeições por café da tarde ok? Jantar comida é sempre a melhor opção!

    Trufas funcionais de chocolate

    Essas trufinhas  surgiram a partir do recheio de uma torta. Um dia resolvi inovar e arriscar fazer neste formato. E ficou perfeito!
    Ingredientes:

    • 1/2 abacate
    • 1/2 xícara de chá de coco ralado fresco *opcional
    • 1/2 barra de chocolate 70% cacau – 50g ( de preferência adoçado com adoçantes naturais, sem açúcar)
    • 4 colheres de sopa de aveia
    • 2 colheres de sopa de cacau em pó puro

    O modo de preparo é bem simples: derreta o chocolate 70% e reserve. Bata no processador o abacate com o coco fresco e o cacau em pó até que se forme uma massa bem lisa. Acrescente o chocolate derretido e bata novamente. Acrescente a aveia e bata só mais um pouco, para ficar na consistência de mousse. Leve ao congelador por 1 hora. Retire do congelador e faça bolinhas, passe no cacau em pó puro ou no coco fresco se preferir. Leve ao congelador por mais 2 horas e sirva!

    Panqueca de banana com calda de chocolate

    Adoro usar essa receita como pré treino!
    A panqueca de banana de sempre (tem receita aqui em postagens anteriores) + calda de cacau!
    Usei para a calda 1 colher de chá de óleo de coco extra virgem + 2 colheres de chá de cacau em pó puro + 1 colher de sopa rasa de xylitol + 1 colher de sopa de água. Mistura tudo e pronto!
    O cacau e o óleo de coco ajudam a oxidar (“queimar”) gorduras durante a atividade física!

    Muffin de maçã com canela

    Ingredientes:

    • 1 maçã pequena ralada
    •  1 xícara de chá de batata doce cozida sem casca
    • 4 colheres de sopa de Xylitol (adoçante natural -> Ideal para diabéticos) OU Açúcar de coco (tem índice glicêmico mais baixo que açúcares comuns)
    •  2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
    •  2 ovos caipiras
    • 1/2 xícara de chá de farinha de coco
    •  1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
    • 2 colheres de sopa de canela em pó
    • 1 pitada de sal
    • 1/2 xícara de chá de água OU leite vegetal de sua preferência
    • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
    • 1/2 xícara de chá de amêndoas picadas
    • 4 damascos secos picados

    Modo de preparo:
    Bata no processador os ovos, a batata doce, o xylitol e o óleo de coco. Em seguida, bata a farinha de coco e misture a canela, a maçã ralada, o sal e a água (ou leite vegetal). Por último acrescente o fermento, as amêndoas picadas e os damascos. Asse por cerca de 30 minutos em forno médio pré aquecido.

    Brownie funcional de Cacau

    Meu pré treino hoje é essa delícia!
    Ótimo para sobremesa do feriado ou para um lanche intermediário. Façam porque vale a pena, todos aprovaram!
    Ingredientes:

    – 1 banana pequena
    – 2 xícaras de chá de batata doce cozida sem casca
    – 3 colheres de sopa de Xylitol (adoçante natural -> Ideal para diabéticos) OU Açúcar de coco (tem índice glicêmico mais baixo que açúcares comuns)
    – 2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
    – 2 ovos caipiras
    – 1 xícara de farinha de coco
    – 4 colheres de sopa de cacau em pó puro
    – 1 pitada de canela em pó
    – 1 pitada de sal
    – 4 colheres de sopa de água OU leite vegetal de sua preferência
    – 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
    – 1/2 xícara de chá de nozes picadas
    – Chocolate 70% cacau sem leite
    Modo de preparo:
    Bata no processador os ovos, a batata doce, o xylitol, a banana e o óleo de coco. Em seguida, bata a farinha de coco, o cacau, e misture a canela, o sal e a água (ou leite vegetal). Por último acrescente o fermento, as nozes picadas e chocolate 70% picado à gosto.
    Para a cobertura, derreta o resto do chocolate e jogue por cima. Para enriquecer a preparação, você pode colocar biomassa de banana verde na calda de chocolate ou algum leite vegetal.
    Dica: Sirva quente!
    –> Veganos podem substituir os ovos por gel de linhaça!

    Bolinho de chocolate funcional

    Ingredientes:
    ✔1 colher de sopa cheia de batata doce amassada
    ✔1 banana madura bem amassada
    ✔1 colher de sobremesa de óleo de coco
    ✔1 colher de sobremesa de mel ou melado de cana
    ✔1 colher de chá de pasta de castanhas com cacau da castanharia
    ✔1 colher de sopa de cacau em pó
    ✔2 colheres de sopa de polvilho azedo
    ✔2 colheres de sopa de polvilho doce
    ✔2 ovos inteiros
    Bata tudo com um garfo ou misture rapidamente no liquidificador.
    Coque em forminhas de silicone e leve ao forno pré aquecido por cerca de 25 minutos.
    Para a calda eu usei 1 colher de chá de óleo de coco + 1 colher de sopa de cacau em pó puro + 1 colher de sobremesa rasa de pasta de castanhas com cacau.
    Ficou maravilhoso!!

    Bolo de natal funcional

    Sem açúcar, sem glúten e sem derivados do leite. Fica delicioso! Todos aprovaram!
    Ingredientes
    1/2 xícara de chá de nozes picadas
    1/2 xícara de chá de castanhas do pará picadas
    1/2 xícara de chá de damascos ou tâmaras
    1/2 xícara de chá de uvas passas
    1/2 xícara de chá de coco ralado
    1/2 xícara de chá de leite de coco
    2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
    2 xícaras de chá de quinoa em flocos
    4 ovos
    4 bananas maduras
    1 colher de sopa de fermento químico

    Modo de preparo
    Bata no liquidificador os ovos, as bananas e o leite de coco. Depois despeje a mistura em um recipiente e acrescente os outros ingredientes. Misture tudo e asse por cerca de 40 minutos em forno pré aquecido.