Kibe vegano de berinjela e molho tártaro de tofu

Receita de Kibe vegano de berinjela e molho tártaro de tofu

Kibe vegano de berinjela e molho tártaro de tofu

Ingredientes:
2 beringelas médias
1 colher de sopa cheia de tahine
1/2 limão espremido
1 dente de alho grande
3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
3 colheres de sopa cheias de biomassa de banana verde (opcional)
1 xícara de chá de amaranto em grãos
1 xícara de chá de quinoa em grãos
1/2 xícara de chá de alguma farinha integral sem glúten (de arroz integral por exemplo)
1 colher de chá de sal marinho integral
pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo Kibe Vegano

Cozinhe a quinoa e o amaranto somente com água e asse as beringelas inteiras no forno até ficarem com a casca bem mole e cozidas por dentro.
No processador misture a berinjela e os outros ingredientes (menos a quinoa, amaranto e a farinha).
Em uma tigela junte todos os ingredientes e misture.
Modele como quiser e passe rapidamente na farinha de milho (fubá) para não grudar e ficar mais crocante!
Depois é só assar dos dois lados!
Minha dica é assar e congelar, é um ótimo lanche da tarde!?

Para o molho eu bati tofu, bastante salsinha e cebolinha, algumas gotas de limão e picles!

Conheça também Pãozinho Vegano com Pasta de Tofu com palmito

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    Existem alimentos que fazem mal para a tireóide?

    Existem alimentos que fazem mal para a tireóide?

    Existem alimentos que fazem mal para a tireóide?

    Estudos apontam que a soja e as brássicas (vegetais como: couve flor, couve Bruxelas, couve manteiga, rabanete, brócolis, etc.) podem interferir negativamente no funcionamento da tireóide em situações específicas, como na deficiência de iodo. Por outro lado, é provável que isoflavona da soja não afete mulheres saudáveis com níveis adequados de iodo.
    Já no caso das brássicas, quando consumidas em excesso e cruas, os isotiocianatos podem inibir a biossíntese de T3 e T4.
    Vale lembrar que quando esses vegetais são aquecidos, seja por 2 minutos, 56% dessa substância é inativada. E é importante sabermos que os isoticianatos tem um papel muito importante na destoxificação do organismo e na prevenção do câncer.
    Outro alimento vilão neste caso é o glúten, que tem relação com a tireoidite de Hashimoto, uma reação autoimune que acontece devido à semelhança entre os aminoácidos presentes no tecido da tireóide e do glúten.

    A conclusão disso é que a palavra chave é MODERAÇÃO e INDIVUDALIDADE.

    A soja não é boa pra todos, mas pra alguns pode ser extremamente benéfica, assim como as brássicas! Já o glúten, por ter relação com diversas outras patologias, doenças inflamatórias e autoimunes, por isso ele pode e deve ser evitado. Há inúmeros outros cereais mais nutritivos para substituí-lo!
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      Bardana – Uma estratégia para auxiliar na destoxificação do organismo!

      Quem conhece a bardana

      Quem conhece a bardana?

      Bardana é uma raiz de origem oriental, também conhecida como GOBO. Ótima para a destoxificação do organismo, fonte de ácido fólico e principalmente de vitamina B6 (grande aliada no alívio de sintomas de TPM e depressão), além de conter inulina, aquela fibra prebiotica que tem na banana verde ? que ajuda no funcionamento intestinal, servindo de alimento para as bactérias boas do nosso intestino!
      Para o preparo é só picar e refogar com alho, cebola, manteiga ghee ou óleo de gergelim ➕ um pouco de shoyu sem glutamato e corantes.
       
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