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Quibe de quinoa com carne

Foto feita por uma paciente querida que está fazendo todas as receitinhas e adorando poder comer coisas gostosas, dentro da dieta!
Ingredientes:
3 xícaras de carne moída, 3 xícaras de quinoa em grãos
cozida, 2 ovos, ½ cebola picada, hortelã, salsinha, cebolinha e sal a gosto.

Modo de preparo:
Misture a carne, a quinoa, o sal, os ovos e a cebola, salsinha e cebolinha em um recipiente até obter uma massa homogênea. Unte uma assadeira com azeite e coloque a massa. Leve ao forno para assar.
Quando estiver pronto, coloque a hortelã por cima e leve ao forno por mais 5 minutos.

Como ter sucesso em uma dieta pensando além da comida?

Esse texto é pra todos aqueles que já fracassaram alguma vez ao tentar iniciar uma dieta.
Ter sucesso em um tratamento nutricional não depende só de deixar de comer isso, ou passar a comer aquilo. O processo vai muito além disso.
Quantas vezes você iniciou uma dieta e colocou tudo a perder quando começou a pensar: “ ah, mas eu trabalhei tanto hoje, eu mereço comer um docinho, mereço tomar aquela cervejinha”. Ou até: ah, já saí da dieta mesmo, vou comer tudo que posso hoje e amanhã eu recomeço”. O problema desses pensamentos é que você sempre vai ter uma desculpa para merecer sair da dieta e você sempre vai pensar em recomeçar amanhã.
Sem contar as nossas emoções, que facilmente sabotam a dieta e o nosso comprometimento em fazer aquilo dar certo. Devemos prestar atenção no momento de comer e analisar o motivo de estarmos comendo. Será que é relamente fome? O ato de comer deveria servir com a finalidade de nutrir e manter o nosso organismo funcionando, mas o que vemos hoje é uma distorção desse conceito. Comemos por ansiedade, por raiva, por medo, por tristeza ou até por felicidade. Devemos ter prazer em outros setores da vida, não no ato de comer! Analisar o motivo de não sentirmos prazer e descontar isso na comida é extremamente importante!
Um outro ponto que quero destacar é: Seja responsável por seus atos! Vamos parar de colocar a culpa do nosso fracasso no outro, ou em alguma situação. Nós somos responsáveis pelo que geramos em nossa vida. Cada um com seu crescimento individual e seu ritmo, obviamente, mas sempre nos perguntando: O que EU posso mudar? Como posso me esforçar mais para fazer isso dar certo?
Que tal tentar se conhecer? Analisar as emoções antes de iniciar uma refeição? Tente fazer esse exercício de autoconhecimento! Vamos pensar além das calorias, além da comida, há sempre algo mais a ser trabalhado. Além de um acompanhamento psicológico, uma abordagem nutricional diferente neste sentido é essencial para ajudar os pacientes a terem sucesso a longo prazo, mudando seus comportamentos!
 

Bolacha salgada de arroz com linhaça

Bolacha salgada de arroz com linhaça

Bolacha salgada de arroz com linhaça

Super crocante e saudável!

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de arroz integral
  • 1/2 xícara de chá de quinoa em flocos
  • 1/2 xícara de chá de linhaça
  • sal a gosto
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • orégano ou alecrim a gosto
  • 1/2 xícara de chá de água

Para o preparo, bata no liquidificador ou processador todos os ingredientes menos a linhaça e o orégano/alecrim. Quando formar uma massa cremosa, acrescente a linhaça e misture. Despeje em uma forma untada grande, para formar uma camada fina com essa massa. Salpique orégano ou alecrim a agosto. Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos, ou até a massa se soltar do fundo da forma e ficar crocante.
Conheça também a Receita Bolo de Cenoura Funcional 
 

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    Trufas funcionais de chocolate

    Essas trufinhas  surgiram a partir do recheio de uma torta. Um dia resolvi inovar e arriscar fazer neste formato. E ficou perfeito!
    Ingredientes:

    • 1/2 abacate
    • 1/2 xícara de chá de coco ralado fresco *opcional
    • 1/2 barra de chocolate 70% cacau – 50g ( de preferência adoçado com adoçantes naturais, sem açúcar)
    • 4 colheres de sopa de aveia
    • 2 colheres de sopa de cacau em pó puro

    O modo de preparo é bem simples: derreta o chocolate 70% e reserve. Bata no processador o abacate com o coco fresco e o cacau em pó até que se forme uma massa bem lisa. Acrescente o chocolate derretido e bata novamente. Acrescente a aveia e bata só mais um pouco, para ficar na consistência de mousse. Leve ao congelador por 1 hora. Retire do congelador e faça bolinhas, passe no cacau em pó puro ou no coco fresco se preferir. Leve ao congelador por mais 2 horas e sirva!

    Comer ou não comer a cada 3 horas?

    Agora a nova controvérsia é essa, devemos ou não comer a cada 3 horas?
    A resposta é depende! Nada é regra, é importante respeitar a individualidade bioquímica SEMPRE!
    Comer a cada 3 horas pode ajudar em casos de ansiedade e compulsão alimentar, muitos pacientes relatam que quando comem a cada 3 horas tem menos fome na refeição seguinte. Um outro fator é que quando comemos com uma frequência maior, a chance de atingirmos as necessidades diárias de vitaminas e minerais é bem maior, visto que só com café da manhã/almoço/jantar muitas vezes não conseguimos incluir todos os nutrientes necessários. A digestão também é melhor para a maioria das pessoas quando comem refeições pequenas. Mas o contrário também pode acontecer. Alguns se sentem bem se esperarem um intervalo maior para se alimentar.
    Para quem alega que é melhor comer só quando se tem fome, acredito que este paciente deve já estar acostumado com a alimentação saudável e deve conseguir controlar a fome nas refeições, sem exagerar por estar muito tempo em jejum.
    Um verdadeiro mito é o de que comer a cada 3 horas acelera o metabolismo! Isso não acontece!
    Na minha opinião, não há uma regra de horário! 3 em 3 é um exemplo, mas cada paciente se dá bem de uma forma. Confesso que eu mesmo não como exatamente a cada 3 horas, eu tento ouvir meu corpo e fico atenta para comer antes de ter muita fome (assim consigo controlar a ansiedade/fome na refeição).
    Além disso existem muitos estudos que falam do benefício do jejum intermitente, ajudando na perda de peso e em outros fatores. O jejum tem sim benefícios mas também não é indicado para todos. Individualidade bioquímica sempre!
     

    Sopa de milho com pipoca

    Que tal fazer uma sopa diferente?
    Sopa de milho com pipoca ?
    Usei 3 xícaras de chá de milho verde cozido, cebola e alho, sal e 1 xícara de chá de leite de coco natural.
    É só bater bem o milho no liquidificador com o mínimo de água possível e coar. Depois refogar o creme de milho com alho e cebola, colocar temperos naturais a gosto e por último acrescentar o leite de coco e aquecer em fogo médio por mais alguns minutos.
    Para finalizar usei salsinha, cebolinha, pimenta picada e pipoca caseira!

    Pizza funcional sem glúten

    Dia 28 de maio comemorei um mês de casada com um jantar especial e mesmo assim saudável rs ?
    Fiz um pizza que foi super aprovada aqui em casa!
    Pizza funcional sem glúten
    Era pra ser um pastel de forno mas deu errado e eu adaptei pra pizza ↪ cozinha é assim mesmo, tem que tentar até dar certo e improvisar!

    Para a massa eu usei 1 xícara de batata doce cozida, 3 colheres de sopa de linhaça triturada, 1 colher de sopa cheia de manteiga, 1/2 xícara de aveia, 1/2 xícara de farinha de arroz integral, 1 colher de café de sal, pimenta do reino a gosto e uma piada de cúrcuma.
    É só misturar tudo, abrir a massa e assar por cerca de 10 minutos, depois colocar o recheio e voltar a massa ao forno até ficar crocante!

    Panqueca de banana com calda de chocolate

    Adoro usar essa receita como pré treino!
    A panqueca de banana de sempre (tem receita aqui em postagens anteriores) + calda de cacau!
    Usei para a calda 1 colher de chá de óleo de coco extra virgem + 2 colheres de chá de cacau em pó puro + 1 colher de sopa rasa de xylitol + 1 colher de sopa de água. Mistura tudo e pronto!
    O cacau e o óleo de coco ajudam a oxidar (“queimar”) gorduras durante a atividade física!

    Farofa crocante de quinoa com amendoim

    Receita de Farofa Crocante de Quinoa com Amendoim

    Receita Farofa Crocante de Quinoa com Amendoim

    Essa farofa crocante é ótima para acompanhar saladas, sopas ou até o arroz integral.
    É super saborosa e nutritiva! Dá um UP em qualquer refeição!

    Ingredientes:

    1 xícara de chá de quinoa em grãos
    1/2 xícara de chá de farelo de aveia
    1/2 xícara de chá de amendoim cru
    3 colheres de sopa de linhaça
    2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
    4 colheres de sopa de água
    Curry, sal, pimenta do reino a gosto

    Modo de Preparo – Farofa crocante de quinoa com amendoim

    Em uma frigideira untada com azeite coloque o amendoim e mexa com frequência para não queimar, por cerca de 10 minutos. Depois acrescente os outros ingredientes menos a água. Mexa por mais 5 minutos, acrescente a água e mexa por cerca de 10 minutos ou até que a quinoa cozinhe e fique crocante.
    Conheça também a receita de Coxinha de frango com Batata Doce.
     

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      Mini moranga com creme de cogumelos

      Aqui vai uma receita deliciosa e vegana que pode ser a estrela principal até em um jantar mais elaborado!
      Por conter tofu e cogumelos é um opção proteica e nutritiva. Além disso as mini morangas são super fofas e o recheio também pode ser com camarão, é só trocar o cogumelo.
      Ingredientes:
      200g de tofu
      200g de cogumelos paris frescos
      2 xícaras de chá de abóbora picada (sem casca)
      1/2 xícara de chá de leite de coco caseiro *opcional
      1 cebola pequena picada
      3 dentes de alho picados
      1 colher de chá de azeite de dendê
      1 colher de sopa de azeite de oliva
      8 mini morangas
      Coentro e cebolinha a gosto
      Sal marinho integral a gosto
      Pimenta do reino a gosto
      1/2 pimenta dedo de moça
       
      Modo de preparo: Cozinhe a abóbora com pouca água e depois bata no liquidificador até formar um creme. Enquanto isso asse as mini morangas. Corte as tampinhas das morangas e raspe a polpa até retirar tudo.
      Refogue o alho e a cebola no azeite de dendê + azeite de oliva e acrescente os cogumelos. Deixe cozinhar até que fiquem macios.
      Junte o creme da abóbora batido aos cogumelos e aqueça por cerca de 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Bata no liquidificador o tofu e o leite de coco até o ponto de uma massa uniforme. Adicione este conteúdo aos poucos à panela e mexa por cerca de 7 minutos.
      Ao final acrescente a pimenta do reino, a pimenta dedo de moça picada sem as sementes, o sal, o coentro e a cebolinha. Recheie as mini morangos com essa mistura, tampe e leve ao forno médio por 15 minutos. Prontinho!