Quibe de quinoa com carne

Foto feita por uma paciente querida que está fazendo todas as receitinhas e adorando poder comer coisas gostosas, dentro da dieta!
Ingredientes:
3 xícaras de carne moída, 3 xícaras de quinoa em grãos
cozida, 2 ovos, ½ cebola picada, hortelã, salsinha, cebolinha e sal a gosto.

Modo de preparo:
Misture a carne, a quinoa, o sal, os ovos e a cebola, salsinha e cebolinha em um recipiente até obter uma massa homogênea. Unte uma assadeira com azeite e coloque a massa. Leve ao forno para assar.
Quando estiver pronto, coloque a hortelã por cima e leve ao forno por mais 5 minutos.

Bolacha salgada de arroz com linhaça

Bolacha salgada de arroz com linhaça

Bolacha salgada de arroz com linhaça

Super crocante e saudável!

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de arroz integral
  • 1/2 xícara de chá de quinoa em flocos
  • 1/2 xícara de chá de linhaça
  • sal a gosto
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • orégano ou alecrim a gosto
  • 1/2 xícara de chá de água

Para o preparo, bata no liquidificador ou processador todos os ingredientes menos a linhaça e o orégano/alecrim. Quando formar uma massa cremosa, acrescente a linhaça e misture. Despeje em uma forma untada grande, para formar uma camada fina com essa massa. Salpique orégano ou alecrim a agosto. Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos, ou até a massa se soltar do fundo da forma e ficar crocante.
Conheça também a Receita Bolo de Cenoura Funcional 
 

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    Trufas funcionais de chocolate

    Essas trufinhas  surgiram a partir do recheio de uma torta. Um dia resolvi inovar e arriscar fazer neste formato. E ficou perfeito!
    Ingredientes:

    • 1/2 abacate
    • 1/2 xícara de chá de coco ralado fresco *opcional
    • 1/2 barra de chocolate 70% cacau – 50g ( de preferência adoçado com adoçantes naturais, sem açúcar)
    • 4 colheres de sopa de aveia
    • 2 colheres de sopa de cacau em pó puro

    O modo de preparo é bem simples: derreta o chocolate 70% e reserve. Bata no processador o abacate com o coco fresco e o cacau em pó até que se forme uma massa bem lisa. Acrescente o chocolate derretido e bata novamente. Acrescente a aveia e bata só mais um pouco, para ficar na consistência de mousse. Leve ao congelador por 1 hora. Retire do congelador e faça bolinhas, passe no cacau em pó puro ou no coco fresco se preferir. Leve ao congelador por mais 2 horas e sirva!

    Comer ou não comer a cada 3 horas?

    Agora a nova controvérsia é essa, devemos ou não comer a cada 3 horas?
    A resposta é depende! Nada é regra, é importante respeitar a individualidade bioquímica SEMPRE!
    Comer a cada 3 horas pode ajudar em casos de ansiedade e compulsão alimentar, muitos pacientes relatam que quando comem a cada 3 horas tem menos fome na refeição seguinte. Um outro fator é que quando comemos com uma frequência maior, a chance de atingirmos as necessidades diárias de vitaminas e minerais é bem maior, visto que só com café da manhã/almoço/jantar muitas vezes não conseguimos incluir todos os nutrientes necessários. A digestão também é melhor para a maioria das pessoas quando comem refeições pequenas. Mas o contrário também pode acontecer. Alguns se sentem bem se esperarem um intervalo maior para se alimentar.
    Para quem alega que é melhor comer só quando se tem fome, acredito que este paciente deve já estar acostumado com a alimentação saudável e deve conseguir controlar a fome nas refeições, sem exagerar por estar muito tempo em jejum.
    Um verdadeiro mito é o de que comer a cada 3 horas acelera o metabolismo! Isso não acontece!
    Na minha opinião, não há uma regra de horário! 3 em 3 é um exemplo, mas cada paciente se dá bem de uma forma. Confesso que eu mesmo não como exatamente a cada 3 horas, eu tento ouvir meu corpo e fico atenta para comer antes de ter muita fome (assim consigo controlar a ansiedade/fome na refeição).
    Além disso existem muitos estudos que falam do benefício do jejum intermitente, ajudando na perda de peso e em outros fatores. O jejum tem sim benefícios mas também não é indicado para todos. Individualidade bioquímica sempre!
     

    Pastel de forno assado – integral de verdade

    Pastel de forno assado

    Pastel de forno assado

    Para a massa eu usei 1 xícara de batata doce cozida, 3 colheres de sopa de linhaça triturada, 1 colher de sopa cheia de manteiga, 1/2 xícara de aveia, 1 xícara de farinha de arroz integral, 1 colher de café de sal, pimenta do reino a gosto e uma piada de cúrcuma.

    Modo de Preparo Pastel de Forno Assado

    É só misturar tudo, abrir a massa com um plástico filme por baixo (para fechar mais facilmente depois), rechear com a combinação de sua preferência, pincelar um pouco de ovo batido e assar por cerca de 20 minutos. Eu fiz o recheio com atum, cebola e orégano mas também poderia usar frango desfiado, caponata de berinjela, palmito refogado, etc.

    Esse pastel de forno assado é saudável e não contém glúten, leite ou derivados. Além de ser verdadeiramente integral e super fácil de preparar.

    Conheça também o Chá destoxificante de Hibisco com Casca de Laranja.
     

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      Sopa de milho com pipoca

      Que tal fazer uma sopa diferente?
      Sopa de milho com pipoca ?
      Usei 3 xícaras de chá de milho verde cozido, cebola e alho, sal e 1 xícara de chá de leite de coco natural.
      É só bater bem o milho no liquidificador com o mínimo de água possível e coar. Depois refogar o creme de milho com alho e cebola, colocar temperos naturais a gosto e por último acrescentar o leite de coco e aquecer em fogo médio por mais alguns minutos.
      Para finalizar usei salsinha, cebolinha, pimenta picada e pipoca caseira!

      Panqueca de banana com calda de chocolate

      Adoro usar essa receita como pré treino!
      A panqueca de banana de sempre (tem receita aqui em postagens anteriores) + calda de cacau!
      Usei para a calda 1 colher de chá de óleo de coco extra virgem + 2 colheres de chá de cacau em pó puro + 1 colher de sopa rasa de xylitol + 1 colher de sopa de água. Mistura tudo e pronto!
      O cacau e o óleo de coco ajudam a oxidar (“queimar”) gorduras durante a atividade física!

      Farofa crocante de quinoa com amendoim

      Receita de Farofa Crocante de Quinoa com Amendoim

      Receita Farofa Crocante de Quinoa com Amendoim

      Essa farofa crocante é ótima para acompanhar saladas, sopas ou até o arroz integral.
      É super saborosa e nutritiva! Dá um UP em qualquer refeição!

      Ingredientes:

      1 xícara de chá de quinoa em grãos
      1/2 xícara de chá de farelo de aveia
      1/2 xícara de chá de amendoim cru
      3 colheres de sopa de linhaça
      2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
      4 colheres de sopa de água
      Curry, sal, pimenta do reino a gosto

      Modo de Preparo – Farofa crocante de quinoa com amendoim

      Em uma frigideira untada com azeite coloque o amendoim e mexa com frequência para não queimar, por cerca de 10 minutos. Depois acrescente os outros ingredientes menos a água. Mexa por mais 5 minutos, acrescente a água e mexa por cerca de 10 minutos ou até que a quinoa cozinhe e fique crocante.
      Conheça também a receita de Coxinha de frango com Batata Doce.
       

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        Mini moranga com creme de cogumelos

        Aqui vai uma receita deliciosa e vegana que pode ser a estrela principal até em um jantar mais elaborado!
        Por conter tofu e cogumelos é um opção proteica e nutritiva. Além disso as mini morangas são super fofas e o recheio também pode ser com camarão, é só trocar o cogumelo.
        Ingredientes:
        200g de tofu
        200g de cogumelos paris frescos
        2 xícaras de chá de abóbora picada (sem casca)
        1/2 xícara de chá de leite de coco caseiro *opcional
        1 cebola pequena picada
        3 dentes de alho picados
        1 colher de chá de azeite de dendê
        1 colher de sopa de azeite de oliva
        8 mini morangas
        Coentro e cebolinha a gosto
        Sal marinho integral a gosto
        Pimenta do reino a gosto
        1/2 pimenta dedo de moça
         
        Modo de preparo: Cozinhe a abóbora com pouca água e depois bata no liquidificador até formar um creme. Enquanto isso asse as mini morangas. Corte as tampinhas das morangas e raspe a polpa até retirar tudo.
        Refogue o alho e a cebola no azeite de dendê + azeite de oliva e acrescente os cogumelos. Deixe cozinhar até que fiquem macios.
        Junte o creme da abóbora batido aos cogumelos e aqueça por cerca de 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Bata no liquidificador o tofu e o leite de coco até o ponto de uma massa uniforme. Adicione este conteúdo aos poucos à panela e mexa por cerca de 7 minutos.
        Ao final acrescente a pimenta do reino, a pimenta dedo de moça picada sem as sementes, o sal, o coentro e a cebolinha. Recheie as mini morangos com essa mistura, tampe e leve ao forno médio por 15 minutos. Prontinho!
         
         

        Panqueca de banana com canela

        Ingredientes:
        1 ovo
        2 colheres de sopa de goma de tapioca
        2 colheres de sopa de amaranto em flocos
        1 banana
        1 colher de café de canela
        1 colher de sobremesa de óleo de coco
        4 gotas de stevia ou xylitol
        1 colher de chá de fermento químico  em pó
        Modo de preparo:
        Amasse a banana e misture todos os ingredientes com um garfo.
        Coloque em uma frigideira pequena untada (aquela frigideira para ovo) e leve ao fogo baixo.
        Ao final, polvilhe a canela por cima e sirva!