Panqueca de banana com canela

Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de goma de tapioca
2 colheres de sopa de amaranto em flocos
1 banana
1 colher de café de canela
1 colher de sobremesa de óleo de coco
4 gotas de stevia ou xylitol
1 colher de chá de fermento químico  em pó
Modo de preparo:
Amasse a banana e misture todos os ingredientes com um garfo.
Coloque em uma frigideira pequena untada (aquela frigideira para ovo) e leve ao fogo baixo.
Ao final, polvilhe a canela por cima e sirva!

Bolinho de feijão azuki

Bolinho de feijão azuki

Bolinho de feijão azuki

 
Vai bem como acompanhamento do almoço/jantar ou em algum lanche intermediário!
O feijão azuki tem uma melhor digestibilidade que os outros feijões, e possui boas quantidades de ferro e zinco! É uma opção de lanche proteico!

Ingredientes:

2 xícaras de chá de feijão azuki
1/2 cebola média picada
1/2 xícara de chá de farinha de milho
3 dentes de alho
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas

Modo de preparo:

Deixe o feijão de molho por 16h no mínimo com água e algumas gotas de limão. Troque essa água pelo menos três vezes.
Refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite de oliva e cozinhe o feijão na panela de pressão com água suficiente para cobri-lo.
No processador coloque o feijão já cozido, a farinha de milho, o sal e a salsinha e cebolinha. Se quiser pode acrescentar outros temperos naturais também.
Faça bolinhos com a massa com a ajuda de 2 colheres. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.
Você também pode congelar os bolinhos de feijão azuki e assar posteriormente!
Conheça também Receita simples de comida mexicana.
 

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    Brownie funcional de Cacau

    Meu pré treino hoje é essa delícia!
    Ótimo para sobremesa do feriado ou para um lanche intermediário. Façam porque vale a pena, todos aprovaram!
    Ingredientes:

    – 1 banana pequena
    – 2 xícaras de chá de batata doce cozida sem casca
    – 3 colheres de sopa de Xylitol (adoçante natural -> Ideal para diabéticos) OU Açúcar de coco (tem índice glicêmico mais baixo que açúcares comuns)
    – 2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
    – 2 ovos caipiras
    – 1 xícara de farinha de coco
    – 4 colheres de sopa de cacau em pó puro
    – 1 pitada de canela em pó
    – 1 pitada de sal
    – 4 colheres de sopa de água OU leite vegetal de sua preferência
    – 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
    – 1/2 xícara de chá de nozes picadas
    – Chocolate 70% cacau sem leite
    Modo de preparo:
    Bata no processador os ovos, a batata doce, o xylitol, a banana e o óleo de coco. Em seguida, bata a farinha de coco, o cacau, e misture a canela, o sal e a água (ou leite vegetal). Por último acrescente o fermento, as nozes picadas e chocolate 70% picado à gosto.
    Para a cobertura, derreta o resto do chocolate e jogue por cima. Para enriquecer a preparação, você pode colocar biomassa de banana verde na calda de chocolate ou algum leite vegetal.
    Dica: Sirva quente!
    –> Veganos podem substituir os ovos por gel de linhaça!

    Pão de frigideira

    Receita super rápida e prática, Pão de frigideira!

    Receita super rápida e prática, Pão de frigideira!

    Misturei um ovo caipira, 2 col. Sopa de quinoa em flocos (pode ser aveia), 2 col. Sopa de farinha de amêndoas (pode ser de grão de bico ou de linhaça), 2 col. Sopa de polvilho doce, 2 col. Sopa de água e 1 col. de café de fermento em pó e sal a gosto.
    Ai é só untar a frigideira com azeite, despejar a massa, tampar e manter no fogo bem baixo!
    Dá pra acrescentar ervas, cúrcuma, chia.
    Dá pra cortar ao meio e rechear com frango desfiado, queijo branco com tomate e orégano.
    É só usar a imaginação!
    Conheça também Patê de Berinjela com Tahine.
     

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      Homus de ervilha

      Ingredientes
      2 xícaras de chá de grãos de ervilhas
      1/2 cebola picada
      5 dentes de alho
      2 colheres de sopa cheias de tahine
      1 limão espremido
      cebolinha a gosto
      1 colher de chá de sal
      2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

      Modo de preparo
      Deixar a ervilha de molho por no mínimo 12 horas com algumas horas de limão ou vinagre e trocar a água pelo menos 3 vezes.
      Refogar o alho e cebola com um pouco de azeite de oliva, colocar as ervilhas, água suficiente para cobrir e levar ao fogo em panela de pressão por cerca de 20-25 minutos.
      Retirar da pressão e processar as ervilhas com o resto dos ingredientes.

      Bolo de natal funcional

      Sem açúcar, sem glúten e sem derivados do leite. Fica delicioso! Todos aprovaram!
      Ingredientes
      1/2 xícara de chá de nozes picadas
      1/2 xícara de chá de castanhas do pará picadas
      1/2 xícara de chá de damascos ou tâmaras
      1/2 xícara de chá de uvas passas
      1/2 xícara de chá de coco ralado
      1/2 xícara de chá de leite de coco
      2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
      2 xícaras de chá de quinoa em flocos
      4 ovos
      4 bananas maduras
      1 colher de sopa de fermento químico

      Modo de preparo
      Bata no liquidificador os ovos, as bananas e o leite de coco. Depois despeje a mistura em um recipiente e acrescente os outros ingredientes. Misture tudo e asse por cerca de 40 minutos em forno pré aquecido.

      Tortinha salgada funcional

      Ingredientes:

      3 col. Sopa bem cheias de batata doce amassada
      1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra virgem
      1/2 cebola picada
      1/2 colher de café de sal
      3 azeitonas verdes picadas
      1/2 tomate picado
      2 colheres de sopa de polvilho azedo
      2 colheres de sopa de polvilho doce
      2 ovos inteiros
      1 colher de chá de chia
      Salsinha e cebolinha a gosto

      Modo de preparo
      Misture todos os ingredientes em uma tigela até que fique bem homogêneo. Coloque em forminhas de silicone e leve ao forno pré aquecido por cerca de 25 minutos!

      Como fazer tapioca?

      Como fazer tapioca?

      Como fazer tapioca?

      É super prático e rápido! Essa eu fiz com chia também, pra ajudar a reduzir o índice glicêmico.

      A tapioca é ótima para substituir o pão, e eu recomendo sempre o rodízio de alimentos. Variar os tipos de farinhas, não consumir só farinha de mandioca ou só de trigo, é importante incluir outros tipos para evitar que o organismo adquira uma sensibilidade ao alimento.

      Passo a passo:

      1. Esquente a frigideira por alguns segundos
      2. Com uma colher espalhe a goma de tapioca na frigideira
      3. Logo em seguida, acrescente uma colher de chia.
      4. Passe a colher pela tapioca ate que ela esteja no formato e espessura desejados.
      5. Levante a borda com uma colher e verifique se ela já está no ponto.
      6. Retire da frigideira, coloque em um prato, e sirva! Se preferir acrescente o recheio antes de retirar da frigideira e dobre a tapioca!
      Prontinha! Não demora mais que 5 minutos, é super prática!

      Conheça também a Receita Pizza Funcional.

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        Bolo de banana integral sem glúten e sem lácteos

        Bolo de banana integral, sem glúten e sem lácteos

        Bolo de banana integral, sem glúten e sem lácteos

        Ingredientes: 

        4 ovos

        3 bananas

        ½ xícara de chá de óleo de coco

        1 xícara de chá de leite de amêndoas ou de coco

        1 xícara de chá de farinha de arroz integral

        ½ xícara de chá de coco ralado

        ½ xícara de chá de açúcar mascavo ou de coco

        1 colher de sopa rasa de canela, 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó.

        Modo de preparo – Bolo de Banana Integral 

        Bater bem no liquidificador os ovos, UMA banana (reserve a outra) , o óleo de coco o leite de coco e o açúcar.
        Misturar em uma tigela separada a farinha de arroz integral, o coco ralado, o fermento em pó e a canela. Juntar o conteúdo do liquidificador na tigela, mexer um pouco e despejar em uma forma com redonda com furo no meio, untada. Picar a outra banana em rodelas e distribuir na massa da forma. Pré-aquecer o forno por 15 minutos e assar o bolo por cerca de 35 minutos. Para a calda do bolo: Picar 4 bananas e levar ao fogo com ½ xícara de água e 1 colher de chá de canela e 1 colher de sopa de biomassa de banana verde (opcional). Mexer sem parar por cerca de 5 minutos, até evaporar a água. Despejar a mistura em cima do bolo pronto e servir.

        Conheça também a Receita de Chips de Banana Verde.

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        Torta salgada funcional

        Torta salgada funcional

        Torta salgada funcional

        Ingredientes:
        1 xícara de chá de farinha de amêndoas
        1 xícara de chá de mix de farinhas sem glúten (usei da schar)
        1/2 xícara de chá de água
        1 colher de chá rasa de sal marinho integral
        4 ovos
        2 colheres de sopa de manteiga ( de preferência ghee)
        1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
        bastante orégano, paprica e pimenta do reino (ou as ervas que você preferir)
        2 colheres de sopa cheias de gergelim
        2 latas de atum ou 2 xícaras de chá de frango temperado e desfiado
        4 colheres de sopa de cenoura e abobrinha raladas ( ou o legume que você tiver em casa)
        1 colher de sopa de fermento químico em pó

        Modo de preparo Torta Salgada Funcional

        Para o preparo é só misturar todos os ingredientes em uma tigela e levar ao forno por 30-40 minutos.
        Conheça também a Receita de Tortinha de Limão Funcional.

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