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Salada completa

Pra não enjoar da salada, que tal essa super caprichada?
Usei alface, tomate seco, azeitonas, mostrada (tem que ser uma marca sem conservantes, sem açúcar..), azeite extra virgem, nozes picadas, limão, orégano e gengibre ralado.

Homus de lentilha rosa

Homus de Lentilha

Homus de lentinha rosa

Essa preparação é rica em proteínas e super nutritiva. O gergelim tem alto teor de cálcio, e tem boas quantidades de magnésio, bom para a saúde óssea e ótimo para quem precisa de um reforço desse nutriente. O homus tradicional é feito com grão de bico, mas eu faço com qualquer leguminosa cozida. Use a imaginação!


Ingredientes:


✅ 300g de lentilha rosa (ou vermelha, é a mesma)
✅ 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
✅ 1 limão espremido
✅ 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
✅ sal, pimenta do reino e paprica picante a gosto

 

Modo de preparo:

Deixe a lentilha por 1 hora de molho e depois deixe secar em uma peneira por 30 minutos.
Cozinhe a lentilha por cerca de dez minutos na panela comum e depois misture no processador com os outros ingredientes.
Uma ótima sugestão é comer com bolachas de arroz, fica delicioso!
 

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    Chips de banana verde

    Chips de banana verde

    Receita Chips de banana verde

    Petisco para acompanhar um patê proteico!

    Parece um salgadinho, não tem gosto de banana e é super nutritivo!

    Modo de Preparo:

    Fatie bananas da terra bem verdes com um cortador, depois pincele azeite, coloque um pouco de sal, pimenta do reino e asse no forno ou na airfryer. Se atente para virar e deixar dourar do outro lado, pois esse snack queima muito fácil!
     
    Conheça também a sobremesa de Tortinha de Limão Funcional.

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      Macarrão de abobrinha e pupunha low carb!

      Receitinha rápida!
      Spaghetti de pupunha e abobrinha + Camarão ao alho com coentro + chips de banana verde
      É muito fácil de fazer, é só cortar a abobrinha bem fina e comprar o pupunha já cortado. Refogar com bastante alho, cebola e manteiga ghee.
      Depois refogar também os camarões com alho, ghee e azeite, e acrescentar coentro ou salsinha no final. Fica maravilhoso!

      Café da tarde pode?

      Sempre ouço na consulta: Mas Dra, eu amo aquele cafezinho da tarde, pãozinho com manteiga, café com leite!
      O tradicional café da tarde, lotado de farinha de trigo, bolos com açúcar, sucos industrializados, leite de vaca e etc não é nada saudável. Mesmo se for com “pão integral” que de integral geralmente não tem nada e ainda tem glúten adicionado além do natural do trigo.
      Na foto, meu cafezinho da tarde, com pãozinho de batata doce e aveia, patê de tofu com azeitonas e ervas, manteiga (nada de margarina ????), mamão, chá gelado de abacaxi e café com leite de coco! Cheio de componentes saudáveis, bem diferente do tradicional café da tarde, super inflamatório!
      Dá sim pra fazer um lanche que tem a cara da casa da vó, que traz aquelas memórias de café da tarde com a mãe que todo mundo gosta, e ainda assim dar nutrientes importantes para o seu organismo! Mas nada de substituir refeições por café da tarde ok? Jantar comida é sempre a melhor opção!

      Pãozinho de batata doce recheado de queijo meia cura

      Ingredientes
      3 colheres de sopa de batata doce cozida e bem amassada
      3 colheres de sopa de aveia
      3 colheres de sopa de goma de tapioca
      1 ovo caipira
      Orégano a gosto 
      Sal marinho a gosto
      1 colher de sopa de azeite extra virgem
      1 colher de chá de fermento químico em pó
      Queijo meia cura a gosto picado

      Misture todos os ingredientes e asse por cerca de 40 minutos.

      Quibe de quinoa com carne

      Foto feita por uma paciente querida que está fazendo todas as receitinhas e adorando poder comer coisas gostosas, dentro da dieta!
      Ingredientes:
      3 xícaras de carne moída, 3 xícaras de quinoa em grãos
      cozida, 2 ovos, ½ cebola picada, hortelã, salsinha, cebolinha e sal a gosto.

      Modo de preparo:
      Misture a carne, a quinoa, o sal, os ovos e a cebola, salsinha e cebolinha em um recipiente até obter uma massa homogênea. Unte uma assadeira com azeite e coloque a massa. Leve ao forno para assar.
      Quando estiver pronto, coloque a hortelã por cima e leve ao forno por mais 5 minutos.

      Bolacha salgada de arroz com linhaça

      Bolacha salgada de arroz com linhaça

      Bolacha salgada de arroz com linhaça

      Super crocante e saudável!

      Ingredientes:

      • 2 xícaras de chá de arroz integral
      • 1/2 xícara de chá de quinoa em flocos
      • 1/2 xícara de chá de linhaça
      • sal a gosto
      • 1 colher de sobremesa de azeite
      • orégano ou alecrim a gosto
      • 1/2 xícara de chá de água

      Para o preparo, bata no liquidificador ou processador todos os ingredientes menos a linhaça e o orégano/alecrim. Quando formar uma massa cremosa, acrescente a linhaça e misture. Despeje em uma forma untada grande, para formar uma camada fina com essa massa. Salpique orégano ou alecrim a agosto. Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos, ou até a massa se soltar do fundo da forma e ficar crocante.
      Conheça também a Receita Bolo de Cenoura Funcional 
       

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        Trufas funcionais de chocolate

        Essas trufinhas  surgiram a partir do recheio de uma torta. Um dia resolvi inovar e arriscar fazer neste formato. E ficou perfeito!
        Ingredientes:

        • 1/2 abacate
        • 1/2 xícara de chá de coco ralado fresco *opcional
        • 1/2 barra de chocolate 70% cacau – 50g ( de preferência adoçado com adoçantes naturais, sem açúcar)
        • 4 colheres de sopa de aveia
        • 2 colheres de sopa de cacau em pó puro

        O modo de preparo é bem simples: derreta o chocolate 70% e reserve. Bata no processador o abacate com o coco fresco e o cacau em pó até que se forme uma massa bem lisa. Acrescente o chocolate derretido e bata novamente. Acrescente a aveia e bata só mais um pouco, para ficar na consistência de mousse. Leve ao congelador por 1 hora. Retire do congelador e faça bolinhas, passe no cacau em pó puro ou no coco fresco se preferir. Leve ao congelador por mais 2 horas e sirva!

        Comer ou não comer a cada 3 horas?

        Agora a nova controvérsia é essa, devemos ou não comer a cada 3 horas?
        A resposta é depende! Nada é regra, é importante respeitar a individualidade bioquímica SEMPRE!
        Comer a cada 3 horas pode ajudar em casos de ansiedade e compulsão alimentar, muitos pacientes relatam que quando comem a cada 3 horas tem menos fome na refeição seguinte. Um outro fator é que quando comemos com uma frequência maior, a chance de atingirmos as necessidades diárias de vitaminas e minerais é bem maior, visto que só com café da manhã/almoço/jantar muitas vezes não conseguimos incluir todos os nutrientes necessários. A digestão também é melhor para a maioria das pessoas quando comem refeições pequenas. Mas o contrário também pode acontecer. Alguns se sentem bem se esperarem um intervalo maior para se alimentar.
        Para quem alega que é melhor comer só quando se tem fome, acredito que este paciente deve já estar acostumado com a alimentação saudável e deve conseguir controlar a fome nas refeições, sem exagerar por estar muito tempo em jejum.
        Um verdadeiro mito é o de que comer a cada 3 horas acelera o metabolismo! Isso não acontece!
        Na minha opinião, não há uma regra de horário! 3 em 3 é um exemplo, mas cada paciente se dá bem de uma forma. Confesso que eu mesmo não como exatamente a cada 3 horas, eu tento ouvir meu corpo e fico atenta para comer antes de ter muita fome (assim consigo controlar a ansiedade/fome na refeição).
        Além disso existem muitos estudos que falam do benefício do jejum intermitente, ajudando na perda de peso e em outros fatores. O jejum tem sim benefícios mas também não é indicado para todos. Individualidade bioquímica sempre!