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Bolinho de feijão azuki

Bolinho de feijão azuki

Bolinho de feijão azuki

 
Vai bem como acompanhamento do almoço/jantar ou em algum lanche intermediário!
O feijão azuki tem uma melhor digestibilidade que os outros feijões, e possui boas quantidades de ferro e zinco! É uma opção de lanche proteico!

Ingredientes:

2 xícaras de chá de feijão azuki
1/2 cebola média picada
1/2 xícara de chá de farinha de milho
3 dentes de alho
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas

Modo de preparo:

Deixe o feijão de molho por 16h no mínimo com água e algumas gotas de limão. Troque essa água pelo menos três vezes.
Refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite de oliva e cozinhe o feijão na panela de pressão com água suficiente para cobri-lo.
No processador coloque o feijão já cozido, a farinha de milho, o sal e a salsinha e cebolinha. Se quiser pode acrescentar outros temperos naturais também.
Faça bolinhos com a massa com a ajuda de 2 colheres. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.
Você também pode congelar os bolinhos de feijão azuki e assar posteriormente!
Conheça também Receita simples de comida mexicana.
 

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    Porque dietas da moda não funcionam?

    Há que diga que emagreceu com a dieta dukan, low carb, paleo, dieta da sopa, dieta do shake… Mas a verdade é que ninguém consegue manter uma dieta restritiva e radical por muito tempo, e acaba ganhando peso novamente!
    Não é porque seu colega cortou totalmente carboidratos que você deve fazer o mesmo! De fato muitas pessoas necessitam reduzir o carboidrato da dieta pra emagrecer, enquanto outras não. Até porque em uma dieta com baixo carboidrato, as compensações devem ser adequadas e outros nutrientes balanceados.

    Imagine que você tem uma predisposição para doença renal ou hepática e resolve fazer uma dukan, com alto teor de proteínas, gorduras e industrializados. Você irá aumentar o risco de desenvolver uma doença por sobrecarga desses órgãos, além de entupir o seu organismo de substâncias tóxicas dos alimentos industrializados que são liberados nessa dieta. O mesmo vale pra dietas com shakes, que não são nada naturais, nem balanceados nem nutritivos!

    A dieta adequada é a SUA dieta, aquela feita sob medida pra você, de acordo com seus sintomas e carências nutricionais (investigadas por exames e sinais físicos) e também de acordo com sua rotina, atividade física e seu metabolismo!

    Adoçantes naturais – Melhor alternativa ao adoçante artificial

    Já comentei aqui sobre os adoçantes artificiais mais usados (aspartame, acessulfame k, ciclamato de sódio, sucralose, etc) nenhum deles é natural e todos tem efeitos ruins à longo prazo, além de agirem de forma negativa aumentando a compulsão alimentar. Ou seja, você usa algo sem calorias pensando que está beneficiando seu organismo, mas essas substâncias acabam te fazendo ter mais desejo por doces ou carboidratos. Uma tremenda cilada para o organismo!

    Os polióis, adoçantes naturais como manitol, sorbitol e xilitol são NATURAIS e seu metabolismo não depende da insulina, tendo pouco ou nenhum efeito na glicose sanguínea.
    Eles formam ácidos graxos de cadeia curta no intestino grosso e delgado, tendo também um efeito probiótico –> alimentam as bactérias boas do nosso intestino! Em excesso podem ter efeito laxativo.

    Torta mousse de chocolate saudável

    Ingredientes para a massa:
    – 2 bananas pequenas
    – 4 xícaras de chá de batata doce cozida sem casca
    – 8 colheres de sopa de Xylitol (adoçante natural -> Ideal para diabéticos) OU Açúcar de coco (tem índice glicêmico mais baixo que açúcares comuns)
    – 4 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
    – 4 ovos caipiras
    – 2 xícaras de farinha de coco
    – 9 colheres de sopa de cacau em pó puro
    – 1 pitada de canela em pó
    – 1 pitada de sal
    – 1/2 xícara de chá de água OU leite vegetal de sua preferência
    – 1 colher de sopá cheia de fermento químico em pó
    – 1 xícara de chá de nozes picadas
    – 1 barra de chocolate 70% cacau sem leite
    Ingredientes para a camada de mousse:
    – 1 barra de chocolate 70% cacau
    – 4 colheres de sopa de açúcar de coco
    – 1 colher de sopa de óleo de coco extra virgem
    – 1 xícara de chá de biomassa de banana verde
    Modo de preparo:
    Bata no processador os ovos, a batata doce, o xylitol, a banana e o óleo de coco. Em seguida, bata a farinha de coco, o cacau, e misture a canela, o sal e a água (ou leite vegetal). Por último acrescente o fermento, as nozes picadas e chocolate 70% picado. Asse por cerca de 40 minutos em forno médio pré aquecido.
    Para a cobertura mousse derreta uma barra de chocolate com no mínimo  70% cacau e misture os demais ingredientes. Faça uma camada por cima da torta e leve à geladeira até que endureça. Sirva gelado.
     

    Morangos com chocolate 70% cacau

    E se eu disser que essa delícia é saudável?
    Derreti meia barra de chocolate 70% cacau sem leite, coloquei 1 col. Sopa de biomassa de banana verde, 2 col. Chá de óleo de coco extra virgem, 1 col. Sopa rasa de cacau em pó puro, 1 col. Sopa de ziam (farinha sem glúten e rica em amido resistente a fibra). Mistutei tudo e no final coloquei uma colher de sopa de chia. Modelei nos morangos e em alguns salpiquei nibs de cacau! Deixei na geladeira por 2 horas e pronto!

    Síndrome do Ovário Policístico

    Tenho recebido muitas pacientes com SOP (síndrome do ovário policístico) e acho legal falar um pouco sobre o papel da nutrição nestes casos.
    A SOP é caracterizada geralmente por aumento da testosterona livre, crescimento excessivo de pelos, acne, anormalidades no ciclo menstrual e diminuição dos níveis de SHBG.
    Não está clara a sua causa, mas existem evidências de que o estresse pode ser um gatilho.
    Dentre as consequências, estão a compulsão alimentar, aumento do processo inflamatório, aumento de obesidade e consequentemente outras doenças inflamatórias. Geralmente há um aumento na produção de insulina e uma consequente resistência à insulina também.
    Assim, uma dieta de baixa carga glicêmica é essencial para controlar a insulina. Alguns alimentos como cacau e canela também ajudam no controle da glicemia.
    É importante também dosar os níveis de vitamina D, tratar a DISBIOSE intestinal e modular o cortisol!
    Para tratar a acne devemos avaliar deficiências nutricionais específicas como de zinco e ácido pantotênico, e evitar alimentos inflamatórios como o leite!
    Além disso, outros suplementos podem ser usados individualmente de acordo com cada quadro.
    O tratamento mais comum com anticoncepcional pode em alguns casos aumentar o risco de doenças cardiovasculares, então é importante tentar controlar os sintomas com uma alimentação adequada e fazer o acompanhamento sempre!

    Brownie funcional de Cacau

    Meu pré treino hoje é essa delícia!
    Ótimo para sobremesa do feriado ou para um lanche intermediário. Façam porque vale a pena, todos aprovaram!
    Ingredientes:

    – 1 banana pequena
    – 2 xícaras de chá de batata doce cozida sem casca
    – 3 colheres de sopa de Xylitol (adoçante natural -> Ideal para diabéticos) OU Açúcar de coco (tem índice glicêmico mais baixo que açúcares comuns)
    – 2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
    – 2 ovos caipiras
    – 1 xícara de farinha de coco
    – 4 colheres de sopa de cacau em pó puro
    – 1 pitada de canela em pó
    – 1 pitada de sal
    – 4 colheres de sopa de água OU leite vegetal de sua preferência
    – 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
    – 1/2 xícara de chá de nozes picadas
    – Chocolate 70% cacau sem leite
    Modo de preparo:
    Bata no processador os ovos, a batata doce, o xylitol, a banana e o óleo de coco. Em seguida, bata a farinha de coco, o cacau, e misture a canela, o sal e a água (ou leite vegetal). Por último acrescente o fermento, as nozes picadas e chocolate 70% picado à gosto.
    Para a cobertura, derreta o resto do chocolate e jogue por cima. Para enriquecer a preparação, você pode colocar biomassa de banana verde na calda de chocolate ou algum leite vegetal.
    Dica: Sirva quente!
    –> Veganos podem substituir os ovos por gel de linhaça!

    Pão de frigideira

    Receita super rápida e prática, Pão de frigideira!

    Receita super rápida e prática, Pão de frigideira!

    Misturei um ovo caipira, 2 col. Sopa de quinoa em flocos (pode ser aveia), 2 col. Sopa de farinha de amêndoas (pode ser de grão de bico ou de linhaça), 2 col. Sopa de polvilho doce, 2 col. Sopa de água e 1 col. de café de fermento em pó e sal a gosto.
    Ai é só untar a frigideira com azeite, despejar a massa, tampar e manter no fogo bem baixo!
    Dá pra acrescentar ervas, cúrcuma, chia.
    Dá pra cortar ao meio e rechear com frango desfiado, queijo branco com tomate e orégano.
    É só usar a imaginação!
    Conheça também Patê de Berinjela com Tahine.
     

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      Como a nutrição pode melhorar nosso humor e bem estar?

      Estudos indicam que o neurotransmissor GABA pode melhorar o relaxamento e o sono.
      Baixos níveis de GABA ou diminuição da sua função no cérebro é associado a vários distúrbios psiquiátricos e neurológicos, como ansiedade, depressão e insônia. A vitamina B6 é importante para sua ação e alguns fitoterápicos como a L-Teanina, que pode ser manipulada isolada e também é encontrada no chá verde em baixas concentrações e em maior concentração no chá preto.

      Outra substância que desempenha papel de neurotransmissor importante é a serotonina.Ela regula o apetite e compulsão alimentar, o bom humor, ansiedade, sono, memória e padrões de comportamento social. Para sua produção, nutrientes como vitaminas complexo B, Vitamina C, Magnésio, Cromo e Ferro são essenciais. Além deles, alguns fitoterápicos e adaptógenos são muito válidos.
      Ter no mínimo 7 horas de sono é importantíssimo para manutenção do equilíbrio do organismo, e também para a adequada produção de melatonina, que é produzida através da serotonina. A privação do sono e baixa produção de melatonina podem desregular o ciclo circadiano, aumentar o risco de doença cardiovasculares, aumentar a resistência à insulina, e consequentemente aumentar peso!
      Por isso é extremamente importante cuidar da saúde mental, do sono e utilizar estratégias nutricionais para esse controle de neurotransmissores.