Tag nutrição funcional

Tortinha de limão funcional

Tortinha de limão funcional

Tortinha de limão funcional

Uma das receitas mais deliciosas que já fiz! É nutritiva, cheia de ingredientes funcionais!

Ingredientes:

Para a base da tortinha: 6 colheres de sopa de farinha de arroz, 4 colheres de sopa de amaranto em flocos, 4 colheres de chá de melado de cana, 4 colheres de sopa de aveia, 1 colher de sobremesa de óleo de coco, 6 colheres de sopa de água.
Misture bem esses ingredientes e coloque em forminhas. Leve ao forno até que fiquem crocantes.
Para o recheio: 200 g de tofu, 1/2 xícara de chá de castanhas de caju cruas (deixar de molho por 8 horas e desprezar a água), 1 colher de sopa de óleo de coco, 2 colheres de sopa de mel ou xylitol, 1 limão espremido, raspas de limão para decorar.
Triture todos os ingredientes do recheio em um processador, começando pelas castanhas e depois incluindo o restante. Leve ao fogo baixo e mexa até que engrosse.
Deixe gelar por algumas horas e preencha as tortinhas.
As tortinhas com chocolate eu coloquei metade do recheio de limão e o resto de chocolate 70% cacau derretido!
Conheça também o delicioso Brigadeiro Funcional.
 

Agende sua consulta com um Nutricionista

 

    Consulta + Retorno por 550 reais

    Você também ganha um acompanhamento online de 60 dias por WhatsApp, falando diretamente com a Dra Camila e tem a bioimpedancia inclusa na consulta e no retorno!

    Bolinho de chocolate funcional

    Ingredientes:
    ✔1 colher de sopa cheia de batata doce amassada
    ✔1 banana madura bem amassada
    ✔1 colher de sobremesa de óleo de coco
    ✔1 colher de sobremesa de mel ou melado de cana
    ✔1 colher de chá de pasta de castanhas com cacau da castanharia
    ✔1 colher de sopa de cacau em pó
    ✔2 colheres de sopa de polvilho azedo
    ✔2 colheres de sopa de polvilho doce
    ✔2 ovos inteiros
    Bata tudo com um garfo ou misture rapidamente no liquidificador.
    Coque em forminhas de silicone e leve ao forno pré aquecido por cerca de 25 minutos.
    Para a calda eu usei 1 colher de chá de óleo de coco + 1 colher de sopa de cacau em pó puro + 1 colher de sobremesa rasa de pasta de castanhas com cacau.
    Ficou maravilhoso!!

    Caldo de legumes caseiro

    Que tal fazer seu próprio caldo de legumes?
    Ontem o jantar por aqui foi risoto de camarão com limão siciliano, e lógico que o caldo de legumes pronto industrializado ? NÃO entra em casa! Eles contém muito sódio, glutamato monossódico, conservantes artificiais, dentre outras porcarias!
    Vocês sabiam que os conservantes dos produtos industrializados prejudicam a nossa flora intestinal? E com uma flora desequilibrada aumentamos inflamação e diminuímos absorção de nutrientes!
    ?Para fazer o caldo:
    Usei o que tinha na geladeira: cenoura, cebola, alho, pimentões, cebolinha e salsão! É só picar e deixar ferver depois vale guardar congelado em forminhas de gelo para ir utilizando aonde preferir!

    Macarrão com molho branco funcional

    Molho branco funcional
    Nada de creme de leite, leite ou outras porcarias
    Esse creme é saudável, proteico e cheio de nutrientes, além de ter isoflavonas –>  ótimo antioxidante, inclusive com ação anti câncer!
    E pra acompanhar, um macarrão sem glúten!
    Fica ótimo também para fazer camadas com a lasanha de legumes que já postei aqui, para fazer cremes de espinafre ou qualquer receita que utilize molho branco!
    Segue a receita:
    ?200g de tofu
    ?1/2 xícara de chá de castanhas de caju
    ?1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
    ? 1 colher de sobremesa de manteiga ghee (ou óleo de coco para os veganos)
    ? sal e pimenta do reino a gosto
    ? noz moscada a gosto
    ? 1 limão espremido
    ?1 dente de alho (sem aquela parte do meio que deixa o sabor forte)
    ?1/2 cebola média
    Deixe as castanhas de molho por 8 horas e despreze a água.
    Triture no processador as castanhas e junte o tofu, o alho, azeite, sal e temperos + meia xícara de água filtrada.
    Refogue a cebola picada com manteiga ghee (para os veganos –> use óleo de coco).
    Depois que estiver bem dourada, junte o creme que foi processado e misture em fogo bem baixo por cerca de 5 minutos. Acrescente o suco do limão e mexa com o fogo desligado.
    Sirva em seguida!

    Saúde intestinal e emagrecimento

    Vocês sabiam que existe relação entre a saúde intestinal e o emagrecimento ou manutenção de peso?
    Um intestino saudável deve ter bactérias benéficas em boas quantidades, e hoje em dia o que vemos diariamente é que quase ninguém tem uma flora intestinal saudável! O consumo de alimentos processados e industrializados, cheios de químicas e conservantes desequilibra nossa flora, assim como o uso de antibióticos, antiinflamatórios, anticoncepcionais, etc.
    Sempre explico aos meus pacientes a importância de recuperar a microbiota intestinal, com suplementos adequados e alimentação balanceada. Esse equilíbrio no intestino é importante para ter um funcionamento regular sem constipação, gases ou diarréia, para evitar infecções e melhorar a imunidade, para melhorar absorção de nutrientes e até para ajudar no processo de EMAGRECIMENTO! Já existem estudos com cepas probioticas específicas que auxiliam a redução de gordura corporal e estudos que relacionam essas cepas com a manutenção de peso também!

    Nutrição funcional e TPM

    Como melhorar os sintomas da TPM através da alimentação? Quais os nutrientes envolvidos?

    Vitamina b6: Ajuda na formação de serotonina e pode modular os sintomas de alteração de humor. Casos mais graves de alteração de humor e deficiência deste nutriente podem requerer suplementação ?.

    Cálcio: ajuda a controlar as alterações de humor. Boas fontes vegetais de cálcio: gergelim, brócolis, couve, tofu..
     Magnésio: Está envolvido na atividade da serotonina, ajudando também a evitar cólicas durante a menstruação. Fontes de magnésio: vegetais verde escuros alimentos integrais, oleaginosas..

    Vitamina E: pode aliviar a ansiedade e a mastalgia.

    AGCC : são precursores de prostaglandinas anti inflamatórias. Óleo de prímula e borragem podem ter efeitos benéficos.
    Isoflavonas: podem aliviar enxaquecas, cólicas e inchaço. Recomendo o costumo da soja sempre fermentada, na forma de tofu ou natô.

    Esses são apenas alguns exemplos de nutrientes envolvidos. O ideal é que a sua alimentação tenha concentrações adequadas de todos os nutrientes, para que o organismo trabalhe bem e os sintomas sejam aliviados.
    Nunca usem suplementos sem consultar seu nutri/médico, ok?

    Bolo de natal funcional

    Sem açúcar, sem glúten e sem derivados do leite. Fica delicioso! Todos aprovaram!
    Ingredientes
    1/2 xícara de chá de nozes picadas
    1/2 xícara de chá de castanhas do pará picadas
    1/2 xícara de chá de damascos ou tâmaras
    1/2 xícara de chá de uvas passas
    1/2 xícara de chá de coco ralado
    1/2 xícara de chá de leite de coco
    2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
    2 xícaras de chá de quinoa em flocos
    4 ovos
    4 bananas maduras
    1 colher de sopa de fermento químico

    Modo de preparo
    Bata no liquidificador os ovos, as bananas e o leite de coco. Depois despeje a mistura em um recipiente e acrescente os outros ingredientes. Misture tudo e asse por cerca de 40 minutos em forno pré aquecido.

    Pãozinho de chia

    Ingredientes:
    250g de polvilho azedo
    1/2 xícara de chá de azeite extra virgem
    250g de inhame descascado e cozido
    1/3 de xícara de chá de água
    2 colheres de sopa de chia
    1 colher de café de sal
    4 colheres de sopa de azeitonas picadas *opcional
    Modo de preparo:
    Bata o inhame no processador e transfira para um refratário.
    Adicione os outros ingredientes e misture bem. Faca bolinhas e pré aqueça o forno. Asse por cerca de 20 minutos ou congele as bolinhas para assar depois.
    Dica: o inhame pode ser substituído por mandioquinha, batata doce ou outro tubérculo.

    Leite de coco caseiro

    Leite de coco!
    O coco é super saudável e tem propriedades antifúngicas, antibacterianas e antivirais! Fazer o leite de coco em casa é muito mais nutritivo e saboroso do que usar o leite de coco industrializado, que contém conservantes!
    O leite de coco pode ser usado no lugar do leite de vaca e fica ótimo com café, em vitaminas ou receitas doces e salgadas!

    Modo de preparo:

    ✔Queime a casca do coco no forno para que ela se soltee mais facilmente e retire toda a casca, deixando só a polpa.
    ✔Bata a polpa no liquidificador com a água do próprio coco e um pouco de água filtrada.

    ✔Coe com um pano fino ou com a peneira e separe o sólido do líquido.
    A parte sólida que fica pode ser usada em doces, pra fazer farinha de coco ou para enriquecer outras preparações!

    Gastrite e refluxo

    Diariamente atendo pessoas com problemas gastrointestinais, como gastrite, refluxo, azia, sensação de estômago cheio, má digestão, intestino preso, excesso de gases, etc.
    A maioria já toma medicamentos como omeprazol e antiácidos, e alguns fazem uso desses remédios há anos.
    Acontece que quando utilizamos um medicamento que inibe a produção de ácido pelo estômago, acabamos prejudicando a digestão. O ácido é essencial para digestão de proteínas, e estas quando mal digeridas, podem influenciar negativamente no funcionamento do intestino.
    O resultado é uma sequência de fatos negativos: dor de estômago medicação alívio da dor má digestão mau funcionamento intestinal disbiose diminuição da absorção de nutrientes baixa imunidade cansaço e sonolência.. E por ai vai!
    O uso de tais medicações deve ser pontual, respeitando a prescrição médica, e sempre acompanhado de uma reeducação alimentar! De nada adianta tomar o remédio e não investigar a causa dos sintomas. Com um plano alimentar livre de alimentos inflamatórios, cafeína, frituras, gorduras e industrializados, a tendência é diminuir a necessidade do medicamento, até se livrar dele.
    Na nutrição funcional investigamos possíveis intolerâncias e sensibilidades que estão diretamente ligadas com a inflamação e os problemas no trato digestivo!