Bolacha salgada de arroz com linhaça

Bolacha salgada de arroz com linhaça

Bolacha salgada de arroz com linhaça

Super crocante e saudável!

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de arroz integral
  • 1/2 xícara de chá de quinoa em flocos
  • 1/2 xícara de chá de linhaça
  • sal a gosto
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • orégano ou alecrim a gosto
  • 1/2 xícara de chá de água

Para o preparo, bata no liquidificador ou processador todos os ingredientes menos a linhaça e o orégano/alecrim. Quando formar uma massa cremosa, acrescente a linhaça e misture. Despeje em uma forma untada grande, para formar uma camada fina com essa massa. Salpique orégano ou alecrim a agosto. Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos, ou até a massa se soltar do fundo da forma e ficar crocante.
Conheça também a Receita Bolo de Cenoura Funcional 
 

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    Comer ou não comer a cada 3 horas?

    Agora a nova controvérsia é essa, devemos ou não comer a cada 3 horas?
    A resposta é depende! Nada é regra, é importante respeitar a individualidade bioquímica SEMPRE!
    Comer a cada 3 horas pode ajudar em casos de ansiedade e compulsão alimentar, muitos pacientes relatam que quando comem a cada 3 horas tem menos fome na refeição seguinte. Um outro fator é que quando comemos com uma frequência maior, a chance de atingirmos as necessidades diárias de vitaminas e minerais é bem maior, visto que só com café da manhã/almoço/jantar muitas vezes não conseguimos incluir todos os nutrientes necessários. A digestão também é melhor para a maioria das pessoas quando comem refeições pequenas. Mas o contrário também pode acontecer. Alguns se sentem bem se esperarem um intervalo maior para se alimentar.
    Para quem alega que é melhor comer só quando se tem fome, acredito que este paciente deve já estar acostumado com a alimentação saudável e deve conseguir controlar a fome nas refeições, sem exagerar por estar muito tempo em jejum.
    Um verdadeiro mito é o de que comer a cada 3 horas acelera o metabolismo! Isso não acontece!
    Na minha opinião, não há uma regra de horário! 3 em 3 é um exemplo, mas cada paciente se dá bem de uma forma. Confesso que eu mesmo não como exatamente a cada 3 horas, eu tento ouvir meu corpo e fico atenta para comer antes de ter muita fome (assim consigo controlar a ansiedade/fome na refeição).
    Além disso existem muitos estudos que falam do benefício do jejum intermitente, ajudando na perda de peso e em outros fatores. O jejum tem sim benefícios mas também não é indicado para todos. Individualidade bioquímica sempre!
     

    Pastel de forno assado – integral de verdade

    Pastel de forno assado

    Pastel de forno assado

    Para a massa eu usei 1 xícara de batata doce cozida, 3 colheres de sopa de linhaça triturada, 1 colher de sopa cheia de manteiga, 1/2 xícara de aveia, 1 xícara de farinha de arroz integral, 1 colher de café de sal, pimenta do reino a gosto e uma piada de cúrcuma.

    Modo de Preparo Pastel de Forno Assado

    É só misturar tudo, abrir a massa com um plástico filme por baixo (para fechar mais facilmente depois), rechear com a combinação de sua preferência, pincelar um pouco de ovo batido e assar por cerca de 20 minutos. Eu fiz o recheio com atum, cebola e orégano mas também poderia usar frango desfiado, caponata de berinjela, palmito refogado, etc.

    Esse pastel de forno assado é saudável e não contém glúten, leite ou derivados. Além de ser verdadeiramente integral e super fácil de preparar.

    Conheça também o Chá destoxificante de Hibisco com Casca de Laranja.
     

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      Pizza funcional sem glúten

      Dia 28 de maio comemorei um mês de casada com um jantar especial e mesmo assim saudável rs ?
      Fiz um pizza que foi super aprovada aqui em casa!
      Pizza funcional sem glúten
      Era pra ser um pastel de forno mas deu errado e eu adaptei pra pizza ↪ cozinha é assim mesmo, tem que tentar até dar certo e improvisar!

      Para a massa eu usei 1 xícara de batata doce cozida, 3 colheres de sopa de linhaça triturada, 1 colher de sopa cheia de manteiga, 1/2 xícara de aveia, 1/2 xícara de farinha de arroz integral, 1 colher de café de sal, pimenta do reino a gosto e uma piada de cúrcuma.
      É só misturar tudo, abrir a massa e assar por cerca de 10 minutos, depois colocar o recheio e voltar a massa ao forno até ficar crocante!

      Panqueca de banana com calda de chocolate

      Adoro usar essa receita como pré treino!
      A panqueca de banana de sempre (tem receita aqui em postagens anteriores) + calda de cacau!
      Usei para a calda 1 colher de chá de óleo de coco extra virgem + 2 colheres de chá de cacau em pó puro + 1 colher de sopa rasa de xylitol + 1 colher de sopa de água. Mistura tudo e pronto!
      O cacau e o óleo de coco ajudam a oxidar (“queimar”) gorduras durante a atividade física!

      Mini moranga com creme de cogumelos

      Aqui vai uma receita deliciosa e vegana que pode ser a estrela principal até em um jantar mais elaborado!
      Por conter tofu e cogumelos é um opção proteica e nutritiva. Além disso as mini morangas são super fofas e o recheio também pode ser com camarão, é só trocar o cogumelo.
      Ingredientes:
      200g de tofu
      200g de cogumelos paris frescos
      2 xícaras de chá de abóbora picada (sem casca)
      1/2 xícara de chá de leite de coco caseiro *opcional
      1 cebola pequena picada
      3 dentes de alho picados
      1 colher de chá de azeite de dendê
      1 colher de sopa de azeite de oliva
      8 mini morangas
      Coentro e cebolinha a gosto
      Sal marinho integral a gosto
      Pimenta do reino a gosto
      1/2 pimenta dedo de moça
       
      Modo de preparo: Cozinhe a abóbora com pouca água e depois bata no liquidificador até formar um creme. Enquanto isso asse as mini morangas. Corte as tampinhas das morangas e raspe a polpa até retirar tudo.
      Refogue o alho e a cebola no azeite de dendê + azeite de oliva e acrescente os cogumelos. Deixe cozinhar até que fiquem macios.
      Junte o creme da abóbora batido aos cogumelos e aqueça por cerca de 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Bata no liquidificador o tofu e o leite de coco até o ponto de uma massa uniforme. Adicione este conteúdo aos poucos à panela e mexa por cerca de 7 minutos.
      Ao final acrescente a pimenta do reino, a pimenta dedo de moça picada sem as sementes, o sal, o coentro e a cebolinha. Recheie as mini morangos com essa mistura, tampe e leve ao forno médio por 15 minutos. Prontinho!
       
       

      Como funciona a consulta de nutrição funcional?

      Pra quem quer conhecer um pouco mais sobre o meu trabalho, segue uma explicação do que é a nutrição funcional e de como aplico ela no consultório!
      Costumo dizer que saúde não é só ausência de doença e sim um funcionamento perfeito do organismo, com energia suficiente para as tarefas diárias, boa memória, boa concentração, sem ansiedade, sem dores.
      A nutrição funcional pode ajudar em todo esse processo, oferecendo ao organismo os nutrientes certos,modulando neurotransmissoresespecíficos para casa sintoma emocional, devolvendo a vitalidade e a saúde plena.

      Isso é feito através de uma abordagem diferenciada, com foco no paciente, em resolver seus sintomas e queixas.
      Na consulta solicito exames completos para avaliar não só os parâmetros básicos, mas também as vitaminas e minerais (importantíssimos para o equilíbrio do organismo). É muito difícil encontrar pacientes que já tenham feito exames completos, e esses são de extrema importância!
      A maioria das doenças são causadas por desequilíbrio de nutrientes, e identificar o que falta é essencial para prevenir e tratar diversos distúrbios.
      Tenho muitos casos de sucesso, pacientes que se curaram de depressão, artrite, rinite, sinusite, gastrite, refluxo, síndrome do pânico, síndrome do ovário policístico, constipação intestinal, síndrome do intestino irritável, candidíase frequente, infecção urinária de repetição, hipertensão (quando no início da doença), além da resolução de diversos desequilíbrios estéticos como acne, queda de cabelos e unhas fracas.
      Lembrem-se: não é normal sentir dores e desconfortos, encontrar a CAUSA do problema e tratá-lo é obrigação do profissional da saúde! Não aceitem passar a vida toda a base de medicamentos que apenas mascaram a doença, procure um tratamento adequado!

      Muffin de maçã com canela

      Ingredientes:

      • 1 maçã pequena ralada
      •  1 xícara de chá de batata doce cozida sem casca
      • 4 colheres de sopa de Xylitol (adoçante natural -> Ideal para diabéticos) OU Açúcar de coco (tem índice glicêmico mais baixo que açúcares comuns)
      •  2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
      •  2 ovos caipiras
      • 1/2 xícara de chá de farinha de coco
      •  1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
      • 2 colheres de sopa de canela em pó
      • 1 pitada de sal
      • 1/2 xícara de chá de água OU leite vegetal de sua preferência
      • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
      • 1/2 xícara de chá de amêndoas picadas
      • 4 damascos secos picados

      Modo de preparo:
      Bata no processador os ovos, a batata doce, o xylitol e o óleo de coco. Em seguida, bata a farinha de coco e misture a canela, a maçã ralada, o sal e a água (ou leite vegetal). Por último acrescente o fermento, as amêndoas picadas e os damascos. Asse por cerca de 30 minutos em forno médio pré aquecido.

      Porque dietas da moda não funcionam?

      Há que diga que emagreceu com a dieta dukan, low carb, paleo, dieta da sopa, dieta do shake… Mas a verdade é que ninguém consegue manter uma dieta restritiva e radical por muito tempo, e acaba ganhando peso novamente!
      Não é porque seu colega cortou totalmente carboidratos que você deve fazer o mesmo! De fato muitas pessoas necessitam reduzir o carboidrato da dieta pra emagrecer, enquanto outras não. Até porque em uma dieta com baixo carboidrato, as compensações devem ser adequadas e outros nutrientes balanceados.

      Imagine que você tem uma predisposição para doença renal ou hepática e resolve fazer uma dukan, com alto teor de proteínas, gorduras e industrializados. Você irá aumentar o risco de desenvolver uma doença por sobrecarga desses órgãos, além de entupir o seu organismo de substâncias tóxicas dos alimentos industrializados que são liberados nessa dieta. O mesmo vale pra dietas com shakes, que não são nada naturais, nem balanceados nem nutritivos!

      A dieta adequada é a SUA dieta, aquela feita sob medida pra você, de acordo com seus sintomas e carências nutricionais (investigadas por exames e sinais físicos) e também de acordo com sua rotina, atividade física e seu metabolismo!

      Adoçantes naturais – Melhor alternativa ao adoçante artificial

      Já comentei aqui sobre os adoçantes artificiais mais usados (aspartame, acessulfame k, ciclamato de sódio, sucralose, etc) nenhum deles é natural e todos tem efeitos ruins à longo prazo, além de agirem de forma negativa aumentando a compulsão alimentar. Ou seja, você usa algo sem calorias pensando que está beneficiando seu organismo, mas essas substâncias acabam te fazendo ter mais desejo por doces ou carboidratos. Uma tremenda cilada para o organismo!

      Os polióis, adoçantes naturais como manitol, sorbitol e xilitol são NATURAIS e seu metabolismo não depende da insulina, tendo pouco ou nenhum efeito na glicose sanguínea.
      Eles formam ácidos graxos de cadeia curta no intestino grosso e delgado, tendo também um efeito probiótico –> alimentam as bactérias boas do nosso intestino! Em excesso podem ter efeito laxativo.