Tag reeducação alimentar

Contar calorias emagrece?

Quem aqui ainda se preocupa em ler a quantidade de calorias dos rótulos de alimentos?
E se eu disser que isso não é importante para perder peso com QUALIDADE?
Acontece que nosso organismo não entende “calorias”, ele não faz um cálculo matemático na hora da digestão, levando em conta quanto tem de calorias no alimento digerido. Quando ingerimos um alimento, ele é “quebrado” em moléculas menores. Nessa hora o organismo divide esse alimento em proteínas, carboidratos, vitaminas, minerais, gorduras… E cada um deles é absorvido e utilizado pelo nosso organismo de uma forma. Logo, o corpo entende NUTRIENTES e não CALORIAS. Um plano alimentar saudável leva em conta a quantidade e qualidade de NUTRIENTES, e deve se sempre individualizado.
Alimentos com mesma quantidade de calorias, podem ter quantidades diferentes de nutrientes, então nunca escolha um alimento pelas calorias, e sim pelos seus ingredientes!

Receita de Tortinhas funcionais de chocolate com morango

Tortinhas funcionais de chocolate com morango

Para a base da tortinha:
6 colheres de sopa de farinha de arroz integral
4 colheres de sopa de amaranto em flocos
4 colheres de chá de melado de cana
4 colheres de sopa de aveia
1 colher de sobremesa de óleo de coco
6 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de coco fresco ralado.
Misture bem esses ingredientes e coloque em forminhas. Leve ao forno até que fiquem crocantes.
Para o recheio derreti o chocolate only 4 ( é funcional, sem açúcar comum, sem leite e com cramberry), misturei uma colher de sopa de biomassa de banana verde e 3 colheres de sopa de leite de coco fresco. Quem não tiver esses ingredientes pode usar só o chocolate mesmo!
Depois coloquei morango picado pecado e pronto!

Programação metabólica na gestação

Programação metabólica na gestação

Programação metabólica na gestação

Já está provado que mães com hábitos saudáveis tem uma gestação saudável, com menos complicações e passam genes saudáveis para seus filhos!
Muitas mães pensam que podem comer o que quiserem e ainda “comer por dois”, o que está completamente errado.
Sabemos que uma alimentação correta e nutritiva pode modular os nossos genes, e assim durante a gestação poderemos programar nosso metabolismo e nossos genes, que farão parte do organismo dos nossos filhos. O mesmo vale para o homem, que também passa sua carga genética para o feto! Assim ambos tem que participar dessa programação.
Fazer dietas restritivas durante a gestação também não é interessante, pois pode faltar nutrientes para o bebê e o emagrecimento da gestante libera toxinas que podem prejudicar a gestação. O ideal é se programar, adotar hábitos saudáveis antes de engravidar, perder peso e ai sim pensar em ter filhos!
 

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    Bolo de cenoura funcional

    Bolo de cenoura funcional

    Receita de Bolo de cenoura

    Está receita é sem glúten, sem lactose e sem derivados de leite. Saudável e delicioso!

    Ingredientes:

    4 ovos,
    2 cenouras grandes
    1/2 xícara de chá de óleo de coco extra virgem
    1/2 xícara de chá de açúcar de coco
    1/2 xícara de chá de açúcar demerara
    1 e 1/2 xícara de chá de farinha de arroz integral
    1 colher de sopa cheia de fermento.

    Modo de Preparo:

    Bata no liquidificador os ovos, as cenouras, o óleo de coco e o açúcar demerara e de coco.Misture separadamente a farinha de arroz e o fermento. Depois junte o líquido à essa mistura e despeje em uma forma untada.Leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.
    Para a cobertura usei 2 barras pequenas do chocolate chocolifealimentosfuncionais + 2 colheres de sopa do fiberlift da essential nutrition (opcional) e 6 colheres de sopa de água. Derreti o chocolate, acrescentei os outros ingredientes e pronto! ?
    * Diabéticos podem trocar o açúcar demerara da receita por xylitol, e manter o açúcar de coco. O xylitol é um adoçante natural com sabor bem semelhante ao açúcar.
     
    Conheça também a receita de Homus de Lentinha Rosa

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      Exames laboratoriais e dieta individualizada

      Exames laboratoriais e dieta individualizada

      Exames laboratoriais e dieta individualizada

      Vocês sabiam que alguns exames laboratoriais são fundamentais para a avaliação nutricional e um plano alimentar individualizado?
      Os exames refletem o estado interno do nosso organismo, como está o metabolismo, a absorção de nutrientes, entre outros fatores.
      É MUITO importante um profissional que faça uma avaliação laboratorial completa e que saiba interpretar esses exames! Não basta só olhar o valor de referência e dizer se está dentro ou não, isso qualquer um sabe fazer. O ideal é associar e correlacionar esses resultados, vendo também os sinais e sintomas que esse paciente apresenta!
      Um valor tido como “adequado” pra você, pode não ser o adequado para o seu colega. O ideal é que o valor do resultado esteja sempre na média, e não tendendo para o baixo ou para o alto!
      Na minha prática acho extremamente importante dosar vitaminas, minerais e também metais pesados!
      É raro encontrar um paciente que já tenha feito todos esses exames, mesmo estes sendo essenciais!

      Os metais pesados, por exemplo podem causar sérios prejuízos a longo prazo, como doenças neurológicas e diminuição da absorção de alguns nutrientes, porém, na prática vejo muitas pessoas com alumínio sérico elevado, por exemplo, e isso requer uma conduta nutricional específica, para ajudar na destoxificação desse metal.

      Deficiência de vitamina b12, zinco, ferro, cobre e outros nutrientes também é extremamente comum!

      Acho importantíssimo avaliar tudo e a partir dai modificar o pano alimentar ou manipular um suplemento ESPECÍFICO com o que o seu organismo necessita! Nada de tomar complexos vitamínicos sem saber o que esta faltando realmente, ok? Porque o EXCESSO de alguns nutrientes também é comum e pode causar tantos prejuízos quanto a falta deles!

      Fiquem atentos!

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        Hambúrguer de frango com aveia

        Receita de Hambúrguer de frango com aveia

        Hambúrguer de Frango com Aveia

        Ingredientes:

        500 g de frango moído
        1 xícara de chá de aveia
        1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha picados
        1 colher de chá de curry
        1 colher de café de páprica
        pimenta do reino a gosto
        1 cebola pequena picada
        4 dentes de alho amassados
        1 colher de chá cheia de sal marinho integral
        1 colher de sopa de azeite de oliva

        Misture todos os ingredientes e faça o formato do hambúrguer. Passe cada um deles na aveia para empanar e asse no forno ou faça na frigideira.
        Eu fiz bastante e congelei, fica super prático pra usar nos dias corridos!
        Conheça também a Receita de Pizza de Tapioca.

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          Como fazer tapioca?

          Como fazer tapioca?

          Como fazer tapioca?

          É super prático e rápido! Essa eu fiz com chia também, pra ajudar a reduzir o índice glicêmico.

          A tapioca é ótima para substituir o pão, e eu recomendo sempre o rodízio de alimentos. Variar os tipos de farinhas, não consumir só farinha de mandioca ou só de trigo, é importante incluir outros tipos para evitar que o organismo adquira uma sensibilidade ao alimento.

          Passo a passo:

          1. Esquente a frigideira por alguns segundos
          2. Com uma colher espalhe a goma de tapioca na frigideira
          3. Logo em seguida, acrescente uma colher de chia.
          4. Passe a colher pela tapioca ate que ela esteja no formato e espessura desejados.
          5. Levante a borda com uma colher e verifique se ela já está no ponto.
          6. Retire da frigideira, coloque em um prato, e sirva! Se preferir acrescente o recheio antes de retirar da frigideira e dobre a tapioca!
          Prontinha! Não demora mais que 5 minutos, é super prática!

          Conheça também a Receita Pizza Funcional.

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            Bolo de banana integral sem glúten e sem lácteos

            Bolo de banana integral, sem glúten e sem lácteos

            Bolo de banana integral, sem glúten e sem lácteos

            Ingredientes: 

            4 ovos

            3 bananas

            ½ xícara de chá de óleo de coco

            1 xícara de chá de leite de amêndoas ou de coco

            1 xícara de chá de farinha de arroz integral

            ½ xícara de chá de coco ralado

            ½ xícara de chá de açúcar mascavo ou de coco

            1 colher de sopa rasa de canela, 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó.

            Modo de preparo – Bolo de Banana Integral 

            Bater bem no liquidificador os ovos, UMA banana (reserve a outra) , o óleo de coco o leite de coco e o açúcar.
            Misturar em uma tigela separada a farinha de arroz integral, o coco ralado, o fermento em pó e a canela. Juntar o conteúdo do liquidificador na tigela, mexer um pouco e despejar em uma forma com redonda com furo no meio, untada. Picar a outra banana em rodelas e distribuir na massa da forma. Pré-aquecer o forno por 15 minutos e assar o bolo por cerca de 35 minutos. Para a calda do bolo: Picar 4 bananas e levar ao fogo com ½ xícara de água e 1 colher de chá de canela e 1 colher de sopa de biomassa de banana verde (opcional). Mexer sem parar por cerca de 5 minutos, até evaporar a água. Despejar a mistura em cima do bolo pronto e servir.

            Conheça também a Receita de Chips de Banana Verde.

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            Torta salgada funcional

            Torta salgada funcional

            Torta salgada funcional

            Ingredientes:
            1 xícara de chá de farinha de amêndoas
            1 xícara de chá de mix de farinhas sem glúten (usei da schar)
            1/2 xícara de chá de água
            1 colher de chá rasa de sal marinho integral
            4 ovos
            2 colheres de sopa de manteiga ( de preferência ghee)
            1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
            bastante orégano, paprica e pimenta do reino (ou as ervas que você preferir)
            2 colheres de sopa cheias de gergelim
            2 latas de atum ou 2 xícaras de chá de frango temperado e desfiado
            4 colheres de sopa de cenoura e abobrinha raladas ( ou o legume que você tiver em casa)
            1 colher de sopa de fermento químico em pó

            Modo de preparo Torta Salgada Funcional

            Para o preparo é só misturar todos os ingredientes em uma tigela e levar ao forno por 30-40 minutos.
            Conheça também a Receita de Tortinha de Limão Funcional.

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              Coxinha de frango com batata doce

              Coxinha de frango com batata doce

              Receita Coxinha de frango com batata doce

              Quem disse que na dieta não tem coxinha de frango?
              Essa receita é ótima para um lanche da tarde ou pré treino!

              Ingredientes:


              ✅ 5 xícaras de chá de frango picado
              ✅ 3 batatas doces médias
              ✅ 2 mandioquinhas
              ✅ 1/2 xícara de chá de alguma farinha sem glúten ( usei um mix pronto, mas pode ser a farinha de arroz integral por exemplo)
              ✅ 1 cebola picada
              ✅ 4 dentes de alho espremidos
              ✅ 1 xícara de chá de alho poró
              ✅ 3 colheres de sopa de azeite.

              ✅ 2 colheres de chá de sal marinho integral
              ✅ 1/2 xícara de chá de molho de tomate concentrado caseiro
              ✅ temperos à gosto ( usei salsinha, cebolinha, orégano, cúrcuma, páprica e pimenta do reino)

              Modo de Preparo – Coxinha de frango com batata doce

              Para o preparo refogue alho, cebola e alho poró. Junte o frango e mexa até dourar. Depois acrescente o molho de tomate, os temperos e 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar até que você consiga desfiar o frango. Enquanto isso cozinhe as batatas e mandioquinhas sem casca e processe com azeite até virar um purê.
              Junte o resto dos ingredientes e misture bem ( não precisa rechear a coxinha, o frango vai junto no meio da massa).
              Molde as coxinhas e passe em alguma farinha sem glúten (eu usei fubá de milho, mas pode ser a própria farinha de arroz integral).
              Asse e se preferir congele para ir usando posteriormente.
              Conheça também um receita deliciosa de Chips de Banana.

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